Pinot Gris Clos Jebsal Vendanges Tardives 2017

à partir de 24x seulement 51,31  par pièce.

57,01 

TVA incluse.
(76,01  / 1000 ml)
Prix en grosQuantité (de)Quantité (à)Prix par unité
54,16  6 1172,21  / 1000 ml
53,03  12 2370,71  / 1000 ml
51,31  24 68,41  / 1000 ml
Note de dégustation de 18/03/2019, copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Vintage

Le millésime 2017 entrera dans l'histoire de ce domaine viticole. Pour Olivier Humbrecht, il s'agit de l'un des trois meilleurs millésimes depuis la fondation du domaine viticole en 1959, mais cette fois-ci, le gel et la grêle ont limité le rendement à moins de 20 hl/ha en moyenne. Après un débourrement précoce, deux vagues de froid avec des températures négatives les 21 et 22 avril ont exposé au gel même les zones les plus abritées. Un vent d'est inhabituellement glacial a gelé les vignes dans des vignobles comme le Herrenweg de Turckheim, qui n'a jamais gelé à mort depuis 60 ans que le père d'Olivier y travaille. Un orage de grêle dans le vignoble de Brand est heureusement resté sans conséquences majeures. Le milieu de l'été a été chaud, le mois d'août plus doux, et les vendanges ont commencé le 29 août avec le Pinot Gris Roche Roulée, suivi par des terroirs comme Rotenberg, Heimbourg, Goldert ... Une petite pluie le 2 septembre a accéléré la maturation. Les Rieslings ont été récoltés à partir du 11 septembre et la récolte s'est terminée avec Rangen, Hengst et Clos Jebsal le 26 septembre. Seul le Clos Jebsal présentait des signes mineurs de botrytis.

Vignoble

Le vignoble du Clos Jebsal est situé à proximité immédiate des vignobles du Brand et du Heimbourg à Turckheim. Cependant, le Clos a un sol différent ; car c'est le seul site de Turckheim où l'on trouve à la fois du Keuper, de l'argile bleue et du gypse. C'est également la raison du nom Jebsalqui signifie »là où il y a du gypse« - c'est-à-dire là où se trouve le gypse. Les sols marneux sont profonds, frais et ont une capacité de rétention d'eau exceptionnelle. Ce clos produit régulièrement des vins de surmaturité, ce qui est directement lié à l'humidité du sol. Le clos est situé sur une pente raide, orientée vers le sud, ce qui favorise le réchauffement du sol et un bon drainage. Le millésime 2017 a favorisé une belle maturité des raisins, la pourriture noble étant modérément présente.

Fermentation

Le vin a 91 g/l de sucre résiduel avec 3,7 g d'acidité et un pH de 3,3. Le rendement a été de 30 hl/ha.

Couleur

jaune doré intense

Nez

Le parfum du Spätlese du Clos Jebsal est si fin, si délicat et si pur qu'on ne peut que deviner, à partir d'une note de botrytis très fine, qu'il pourrait s'agir d'un vin avec 91 grammes de sucre résiduel. Le vin vit au nez des moments pierreux, des herbes ainsi que des fruits blancs et jaunes comme les abricots, les pêches et les mirabelles, mais aussi les pommes et les poires. Les citrons verts apportent la fraîcheur et un soupçon de miel d'acacia apporte la trace sucrée que la Clos Jebsal ...s'étend ici.

La bouche

En bouche, le Vendange Tardive un équilibre fascinant entre douceur et acidité. Malgré le déséquilibre supposé de 91 grammes de sucre résiduel pour seulement 3,7 grammes d'acidité, tout s'accorde parfaitement ici. Le vin semble presque léger et flottant, plein d'énergie avec une texture veloutée et un fruit parfaitement mûr. La surmaturité, qui était accompagnée d'un botrytis contenu, est à peine perceptible. Au contraire, le vin se niche sur le palais et offre une longue finale.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Tartelette aux abricots avec noix caramélisées et sabayon au pinot gris
  • Tarte au lapin avec relish orange-gingembre
  • Maroilles, Munster, Reblochon, Pont-l'Évêque

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Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

12% Vol.

Douceur résiduelle

■■■■■

Allergènes

Contient du soufre

Acide

5,7 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01