Pinot Gris Altenbourg 2016

Perception visuelle
Un jaune d'or clair rayonnant brille dans le verre, vivement souligné par des reflets verts.

Profil olfactif
Le Pinot Gris Altenbourg 2016 se révèle séduisant et corsé, ce que la première impression au nez promet déjà. L'attaque est faite de noix caramélisées, de miel de forêt, de dattes et de nougat. Au contact de l'oxygène, des notes vertes de cerfeuil, de pousses de sapin et de fenouil se développent, soutenues par une note de gingembre merveilleusement rafraîchissante.

Goûter
Sur la langue, le Pinot Gris Altenbourg 2016 se montre huileux et doux, flirtant avec une acidité rafraîchissante et une excellente base minérale. Une indication claire de son potentiel de maturité, même s'il est pour l'instant encore trop jeune pour être déjà dégusté. Dans quelques années, ce vin sera un excellent choix pour accompagner des plats aussi bien raffinés que lourds.

Suggestions de plats alternatifs
Essayez ce vin avec du foie gras de canard sans gavage, servi avec des dattes et une brioche aux noix, ou avec un tajine d'agneau enrichi de carottes. Un munster affiné avec de la truffe blanche et cuit dans une pâte à brick pourrait également être un excellent complément.