Crémant d’Alsace Extra Brut 2020 1500ml Magnum

Description du vin pour Crémant d’Alsace Extra Brut 2020 1500ml Magnum de Domaine Albert Mann

Couleur & Apparence

Ce Crémant scintille d’une teinte platine dans le verre, avec une mousse fine et persistante qui témoigne d’une fermentation en bouteille soignée. La perlage est vivante et élégante à la fois.

Nez

Un bouquet captivant de fleurs blanches ouvre le spectre aromatique, suivi de citron et de pomme verte. Des notes subtiles de pêche blanche et une fascinante nuance de feuille de shiso confèrent une complexité au bouquet. Sous-jacente, une note discrète de levure avec une empreinte minérale de calcaire – pur et frais.

Palais

En bouche se déploie un fruit de Riesling raisin d’une maturité remarquable, accentué par une pomme jaune et une pêche blanche. La texture est vivante et intense, avec une fine levurage et une salinité piquante qui confère de la profondeur au vin. Le dosage minimal d’un seul gramme de sucre par litre assure un équilibre parfait, sans masquer la caractéristique acidité mordante.

Finale

La finale se présente piquante et fine, avec une fraîcheur persistante et une précision minérale. Un Crémant qui allie l’élégance à la substance.

Terroir & Origine

Les vignes, d’environ 30 ans, s’enracinent dans les sols diversifiés d’Alsace – un mélange d‘argile, de calcaire, de sable et de gravier. Cette diversité géologique confère au Crémant sa complexité minérale et son expressivité.

Cépage & Vinification

Un assemblage réfléchi composé de 70% Pinot Blanc, 15% Auxerrois et 15% Riesling. Élevage selon la Méthode traditionnelle avec un long vieillissement sur lies. Le dosage Extra Brut de seulement 1 gramme souligne la philosophie de Domaine Albert Mann : laisser parler le terroir et le fruit, pas le sucre.

Accords mets-vins

Excellent avec sandre en croûte de sel avec poivre et citron, pastrami de saumon sauvage de la Baltique en sandwich ou la classique tarte flambée avec oignons, lard et poireaux. La bouteille Magnum en fait un compagnon idéal pour les occasions festives.

Particularités

Élevé en généreuse bouteille Magnum (1500ml), qui permet une évolution plus lente et harmonieuse. Un Extra Brut qui prouve que le vin mousseux alsacien peut rivaliser avec les grands Champagnes.