Crémant d’Alsace Extra Brut 2020 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Crémant d’Alsace Extra Brut 2020 1500ml Magnum von Domaine Albert Mann

Farbe & Aussehen

Platinfarben schimmert dieser Crémant im Glas, mit feinem, persistentem Mousseux, das auf eine sorgfältige Flaschengärung hinweist. Die Perlage ist lebendig und elegant zugleich.

Nase

Ein betörender Duft nach weißen Blüten öffnet das aromatische Spektrum, gefolgt von Zitrone und grünem Apfel. Subtile Noten von weißem Pfirsich und eine faszinierende Shiso-Blatt-Nuance verleihen dem Bouquet Komplexität. Darunter schwingt eine dezente Hefenote mit mineralischer Kalk-Prägung – reintönig und frisch.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich eine traubige Riesling-Frucht von bemerkenswerter Reife, akzentuiert durch gelben Apfel und weißen Pfirsich. Die Textur ist lebendig und intensiv, mit einer feinen Hefigkeit und einer pikanten Salzigkeit, die dem Wein Tiefe verleiht. Die minimale Dosage von nur einem Gramm Zucker pro Liter sorgt für perfekte Balance, ohne den charakteristischen Säurebiss zu maskieren.

Abgang

Das Finale präsentiert sich pikant und fein, mit anhaltender Frische und mineralischer Präzision. Ein Crémant, der Eleganz mit Substanz verbindet.

Terroir & Herkunft

Die etwa 30 Jahre alten Reben wurzeln in den vielfältigen Böden des Elsass – eine Mischung aus Lehm, Kalkstein, Sand und Kies. Diese geologische Diversität verleiht dem Crémant seine mineralische Komplexität und Ausdruckskraft.

Rebsorte & Vinifikation

Eine durchdachte Assemblage aus 70% Pinot Blanc, 15% Auxerrois und 15% Riesling. Ausbau nach Méthode traditionnelle mit langer Hefelagerung. Die Extra-Brut-Dosierung von nur 1 Gramm unterstreicht die Philosophie der Domaine Albert Mann: Terroir und Frucht sprechen lassen, nicht Zucker.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Elbzander in der Salzkruste mit Pfeffer und Zitrone, Pastrami vom Ostseewildlachs im Sandwich oder zum klassischen Flammkuchen mit Zwiebeln, Speck und Lauch. Die Magnum-Flasche macht ihn zum idealen Begleiter festlicher Anlässe.

Besonderheiten

In der großzügigen Magnum-Flasche (1500ml) gereift, die eine langsamere, harmonischere Entwicklung ermöglicht. Ein Extra Brut, der beweist, dass elsässischer Schaumwein auf Augenhöhe mit großen Champagnern agieren kann.