PetNat „oh when the saints“ 2023

Description de vin pour PetNat „oh when the saints“ 2023 de Heinrich

Couleur & Apparence

Trouble abricot avec une fine couronne de mousse vivante – la Méthode Ancestrale naturelle se montre ici dans toute sa beauté brute. Un Pet Nat qui ne renie pas ses origines.

Nez

Juteux et invitant : mirabelles, oranges et pommes mûres dominent d’abord, accompagnés de levure de vin et une pointe de gingembre. Au contact de l’air, se déploient des arômes floraux, du foin et un anis discret – un kaléidoscope aromatique qui promet du pur plaisir de boire.

Palais

Délicieusement juteux avec une fine douceur fruitée et une texture crémeuse. Les agrumes tonifiants rencontrent une fraîcheur levurée, tandis qu’une structure tannique piquante crée de la tension. Avec seulement 10,5% d’alcool, un vin joueur et léger qui donne envie de continuer – dangereusement bon !

Finale

Rafraîchissante et stimulante avec une note d’agrume persistante et une fine épice levurée. Pas de finale monumentale, mais une conclusion charmante qui demande immédiatement la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Sankt Laurent du schiste micacé au lac de Neusiedl – une combinaison inhabituelle qui confère à ce Pet Nat sa fraîcheur minérale et sa structure. Le Burgenland montre ici son côté expérimental.

Cépage & Vinification

100% Sankt Laurent, vendangé à la main début septembre. Pressurage en raisin entier et fermentation spontanée selon la Méthode Ancestrale – la fermentation en bouteille est conservée sans dégorgement, ce qui confère au vin son trouble naturel et sa vivacité.

Accords mets-vins

Parfait avec les plats du soir, la charcuterie et les plateaux de fromages. Aussi délicieux avec la tarte flambée, la quiche ou les plats d’été légers. Fonctionne magnifiquement en apéritif et accompagne les soirées conviviales jusqu’à tard dans la nuit.

Particularités

Avec son faible degré d’alcool et sa vinification naturelle, ce Pet Nat incarne l’esprit du temps : stimulant, honnête et sans prétention. Un vin qui fait plaisir, sans se prendre au sérieux – exactement ce qu’un bon Pet Nat devrait faire.