PetNat « oh when the saints » 2023

Description du vin pour PetNat « oh when the saints » 2023 de Heinrich

Couleur & Apparence

Un délicat abricot trouble dans le verre – la turbidité naturelle témoigne de convictions non filtrées. Une fine couronne de mousse vivante annonce la nature pétillante de ce caractère de vin perlé naturel.

Nez

Invitant et frais : mirabelles et pommes mûres rencontrent une orange juteuse et une pointe de gingembre. La fermentation spontanée laisse sa signature incontournable sous forme de levure de vin agréable. Avec un peu d’air, le vin s’ouvre sur de délicats arômes floraux, du foin sec et une légère touche d’anis – complexe, mais jamais surchargé.

Bouche

Juteux, léger et irrésistiblement agréable à boire. Une texture crémeuse porte élégamment la légère douceur fruitée sur le palais, tandis que des agrumes vivifiants et une fraîcheur levurée créent de la tension. Une structure tannique épicée donne au vin de la tenue et de la profondeur – remarquable pour un Pétillant Naturel de cette légèreté.

Finale

Frais, croquant et d’une longueur agréablement courte – le vin se termine comme il commence : avec un sourire et l’inévitable geste de saisir la bouteille pour le verre suivant.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent dans le schiste micacé du Burgenland au lac de Neusiedl – un terroir marqué par la minéralité qui confère au Sankt Laurent une épice incontournable et une structure vivante.

Cépage & Vinification

100 % Sankt Laurent, vendanges manuelles début septembre. Pressurage en grappes entières et fermentation spontanée selon la Méthode Ancestrale – le vin est mis en bouteille avec l’activité résiduelle de levure encore présente et développe son gaz carbonique naturel en bouteille. Aucun compromis, aucune contrainte.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour les planches de dégustation avec des fromages épicés et de la charcuterie, la flammekuchen, les sushis ou simplement un après-midi ensoleillé sur la terrasse – sans mets.

Particularités

Avec seulement 10,5 % Vol. d’alcool, ce PetNat figure parmi les vins naturels rafraîchissants et accessibles qui promettent du plaisir sans culpabilité. Un vin qui reflète parfaitement l’esprit de la famille de vignerons Heinrich du Burgenland : authentique, vivant et sans crainte de l’anticonformisme.