PetNat „oh when the saints“ 2023

Weinbeschreibung für PetNat „oh when the saints“ 2023 von Heinrich

Farbe & Aussehen

Getrübtes Apricot mit feiner, lebendiger Schaumkrone – die naturbelassene Méthode Ancestrale zeigt sich hier in ihrer ganzen ungeschönten Schönheit. Ein Pet Nat, der seine Herkunft nicht verleugnet.

Nase

Saftig und einladend: Mirabellen, Orangen und reife Äpfel dominieren zunächst, begleitet von Weinhefe und einem Hauch Ingwer. Mit Luftkontakt entfalten sich Blütenaromen, Heu und dezenter Anis – ein aromatisches Kaleidoskop, das pure Trinkfreude verspricht.

Gaumen

Herrlich saftig mit feiner Fruchtsüße und cremiger Textur. Die belebende Zitrusfrucht trifft auf hefige Frische, während eine pikante Gerbstoffstruktur für Spannung sorgt. Bei nur 10,5% Alkohol ein spielerisch leichter Wein, der zum Weitertrinken animiert – gefährlich gut!

Abgang

Erfrischend und animierend mit anhaltender Zitrusnote und feiner Hefewürzigkeit. Kein monumentales Finale, sondern ein charmantes Ausklingen, das sofort nach dem nächsten Schluck verlangt.

Terroir & Herkunft

Sankt Laurent vom Glimmerschiefer am Neusiedlersee – eine ungewöhnliche Kombination, die diesem Pet Nat seine mineralische Frische und Struktur verleiht. Das Burgenland zeigt hier seine experimentierfreudige Seite.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sankt Laurent, Anfang September handgelesen. Ganztraubenpressung und spontane Vergärung nach der Méthode Ancestrale – die Flaschengärung wird ohne Degorgieren belassen, was dem Wein seine natürliche Trübung und Lebendigkeit schenkt.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Vespergerichten, Aufschnitt und Käseplatten. Auch zu Flammkuchen, Quiche oder leichten Sommergerichten eine Freude. Funktioniert hervorragend als Aperitif und begleitet gesellige Runden bis in die Nacht.

Besonderheiten

Mit seinem niedrigen Alkoholgehalt und der natürlichen Vinifikation verkörpert dieser Pet Nat den Zeitgeist: trinkanimierend, ehrlich und unkompliziert. Ein Wein, der Spaß macht, ohne sich wichtig zu nehmen – genau das, was ein guter Pet Nat leisten sollte.