PetNat „oh when the saints“ 2023

Weinbeschreibung für PetNat „oh when the saints“ 2023 von Heinrich

Farbe & Aussehen

Zartes, getrübtes Apricot im Glas – die natürliche Trübung zeugt von ungefilterten Überzeugungen. Eine feine, lebendige Schaumkrone kündigt die prickelnde Natur dieses Naturperlwein-Charakters an.

Nase

Einladend und frisch: Mirabellen und reife Äpfel treffen auf saftige Orange und einen Hauch Ingwer. Die spontane Vergärung hinterlässt ihre unverkennbare Handschrift in Form von angenehmer Weinhefe. Mit etwas Luft öffnet sich der Wein zu zarten Blütenaromen, trockenem Heu und einem leisen Anflug von Anis – komplex, aber niemals überladen.

Gaumen

Saftig, leichtfüßig und unwiderstehlich trinkfreudig. Eine cremige Textur trägt die feine Fruchtsüße elegant über den Gaumen, während belebende Zitrusfrucht und hefige Frische für Spannung sorgen. Eine pikante Gerbstoffstruktur verleiht dem Wein Halt und Tiefe – bemerkenswert für einen Pétillant Naturel dieser Leichtigkeit.

Abgang

Frisch, knackig und von angenehmer Kürze – der Wein endet so, wie er beginnt: mit einem Lächeln und dem unweigerlichen Griff zur Flasche für das nächste Glas.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln im Glimmerschiefer des Burgenlandes am Neusiedlersee – ein mineralisch geprägtes Terroir, das dem Sankt Laurent eine unverwechselbare Würze und lebendige Struktur mitgibt.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Sankt Laurent, handgelesen Anfang September. Ganztraubenpressung und spontane Vergärung nach der Méthode Ancestrale – der Wein füllt sich mit noch vorhandener Resthefeaktivität ab und entwickelt seine natürliche Kohlensäure in der Flasche. Kein Kompromiss, kein Korsett.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter für Vesperplatten mit würzigen Käsesorten und Charcuterie, Flammkuchen, Sushi oder schlicht ein sonniger Nachmittag auf der Terrasse – ganz ohne Speise.

Besonderheiten

Mit nur 10,5 % Vol. Alkohol gehört dieser PetNat zu den erfrischend zugänglichen Naturweinen, die Genuss ohne Reue versprechen. Ein Wein, der den Geist der Burgenländischen Winzerfamilie Heinrich perfekt widerspiegelt: authentisch, lebendig und ohne Scheu vor dem Unkonventionellen.