Riesling Lenchen Kabinett VDP Grosse Lage 2023

Description du vin pour Riesling Lenchen Kabinett VDP Grosse Lage 2023 de Peter Jakob Kühn

Couleur & Apparence

Jaune paille clair avec des reflets vert pâle – juvénile, brillant et d’une clarté cristalline.

Nez

Retenu, mais d’une élégance frappante. L’aromatique se montre discrète et lumineuse : citron Meyer avec ses zestes, citron vert et jus de citron frais dominent d’abord. Poire Nashi et pêche de vigne apportent des contrepoints juteux. Impressionnante est la profondeur herbacée : cerfeuil, mélisse, thym et sauge rappellent un jardin d’herbes fraîchement tondu. Extrait d’ortie et thé Sencha confèrent une complexité supplémentaire. Minéral, précis, d’une clarté sans compromis.

Bouche

Avec seulement 9,5% d’alcool, ce Kabinett prouve que la grandeur n’a rien à voir avec la puissance. Élancé et finement structuré, tout en offrant un plaisir de dégustation agréable. Les 28,4 g/l de sucre résiduel sont parfaitement équilibrés par une acidité tonique de 8,4 g/l – le résultat est juteux, jamais collant, toujours stimulant. L’acidité ne tranche pas, mais structure avec élégance et crée de la tension. Un vin qui transmet le bien-être et la générosité, sans perdre sa précision rhénane caractéristique.

Finale

Persistante et fraîche avec une minéralité marquée par les agrumes. Les notes herbacées persistent, l’acidité reste présente et invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Issu du cru Oestricher Lenchen de la VDP.Großen Lage, directement derrière le domaine à 120-170 mètres d’altitude. La parcelle orientée à l’ouest (pente de 12-15%) repose sur un limon fertile et caillouteux, traversé par des quartzites ferrugineux et des marnes – autrefois appelé „Eiserberg“. Le ruisseau du Lenchen crée des brumes automnales qui favorisent le développement de la pourriture noble – idéal pour les vins de prestige au caractère noble.

Cépage & Vinification

100% Riesling de Peter Jakob Kühn, l’un des vignerons biodynamiques les plus conséquents du Rheingau. Le vin illustre exemplairemment comment fonctionne le style moderne de Kabinett : précis, stimulant, avec une influence noble de pourriture noble.

Accords mets-vins

Omble chevalier rôti avec beurre aux herbes, asperges avec sauce Hollandaise, curry thaï avec lait de coco, fromage de chèvre d’affinage moyen, strudel aux pommes ou simplement en solo sur la terrasse lors d’une soirée printanière.

Particularités

Une leçon de style Kabinett : faible alcool, acidité élevée, sucre modéré – et d’une élégance irrésistible. L’approche biodynamique de Peter Jakob Kühn se manifeste dans la clarté et la précision de ce vin.