FR 
DE 
EN 
IT 
Couleur
Rouge grenat étincelant avec un éclaircissement délicat vers le bord et des reflets violets.
Nez
Le Pajoré Barbaresco 2014 montre une légèreté fruitée qui rappelle les groseilles, les cerises acides, les graines de grenade et les prunes mûres. Au contact de l'oxygène, de fines notes de bois de cèdre et d'herbes aromatiques s'ajoutent. Le nez semble élégant, presque bourguignon, le parfum des roses sauvages et des violettes souligne son caractère féminin.
Palais
Am Gaumen wirkt der 2014er Pajoré Barbaresco feingliedrig und fordert mit seiner feinen Säure, die von einer überaus feinkörnigen Tannin Struktur begleitet wird. Ummantelt ist das Ganze von der frischen und rotbeerigen Frucht der Nase und einer prägnanten ;ineralität. Ein Wein, der betört und zugleich angenehm fordert. Es wird spannend sein, seine Entwicklung über die nächsten Jahre zu verfolgen.
Recommandation
Pour l'instant, décantez-le avec un débit suffisant et servez-le légèrement frais.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Caille rôtie avec jus au vinaigre de framboise et salade d'orge
- Tagliatelle aux tomates braisées et au thym frais
- Tagliata de bœuf avec petites lasagnes d'aubergines
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Vigneron | Sottimano |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | 14% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 6,1 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Az. Agr. Sottimano, Loc.Cotta 21, 12052 Neive / Italie |
