Pajoré Barbaresco DOCG 2014

Rosso granato frizzante con delicate schiarite verso il bordo e riflessi violacei.

Il Barbaresco Pajoré 2014 ha una leggerezza fruttata che ricorda il ribes rosso, le amarene, i semi di melograno e le prugne mature. A contatto con l'ossigeno, si aggiungono note di legno di cedro e di erbe aromatiche. Il naso è elegante, quasi borgognone, con profumi di rose selvatiche e violette che ne sottolineano il carattere femminile.

Al palato, il Barbaresco Pajoré 2014 è delicato e stimolante con la sua fine acidità, che è accompagnata da una struttura tannica estremamente fine. Il tutto è rivestito dalla frutta fresca e a bacca rossa del naso e da una concisa mineralità. Un vino che seduce e allo stesso tempo sfida piacevolmente. Sarà emozionante seguire la sua evoluzione nei prossimi anni.

Al momento, va decantato con largo anticipo e servito leggermente fresco.