Les raisins du Spätburgunder Bassgeige Erste Lage ont poussé sur du lœss et du basalte. Les vins sont toujours fruités avec de fines notes d'épices. Le vin a fermenté spontanément et a été élevé à 100% en barriques avec une proportion de 10-20% de bois neuf.
Couleur
Rouge rubis, transparent, brillant et clair.
Nez
La cerise au nez est subtilement soulignée par d'autres arômes qui s'étendent du spectre âpre jusqu'au noyau. L'églantier, les airelles rouges ainsi que le sureau et les feuilles de cassis lui donnent une touche végétale et herbacée, accompagnée de mûres et de cerises sauvages. Des épices douces comme le clou de girofle et le piment ainsi que des notes discrètement fumées dessinent les contours du fruit noir, l'utilisation habile du bois crée le cadre approprié pour cette nature morte.
La bouche
Riche en extrait et puissant, le fruit riche est aussi fermement encadré par des tanins âpres et jeunes. La cerise claire revient par cycles, pulsant comme une sous-basse, tandis que l'acidité mûre accélère la basse de violon à une vitesse optimale. Avec une bonne prise en bouche, on a l'impression de pouvoir littéralement mâcher le vin. Le fruit brillant brille toujours d'un rubis étincelant.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Aubergines farcies au four à la libanaise
- Maquereau au poivron rouge pointu et aubergine en escabèche
- Emincé de chevreuil aux airelles, girolles et ciboulette
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Cave Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl, Allemagne |
