Informations sur le vin
Situation Strassacker, à l'ouest du lac de Neusiedl, Leithagebirge ; sol limoneux/argileux avec
Du calcaire et beaucoup de galets.
Informations sur l'extension
Un tiers de raisins entiers, deux tiers égrappés, fermentation spontanée en amphores, une semaine sur les peaux, pressurage, élevage en amphores, non collé, non filtré.
Couleur
Jaune d'or à la fois trouble et marqué, avec des notes de peau de pêche.
Nez
Une fraîcheur envoûtante est ici le credo, pêche de vigne, abricot, citron, zeste de citron, orange. Sur fond de levure de vin, de poivre blanc, d'anis et de moutarde claire en grains. Même s'il se montre trouble dans le verre, il ressemble déjà au nez à une source de montagne limpide. Incroyablement stimulant !
Palais
Une fois en bouche, le Grüner Veltliner Manila 2020 est un vin sans fard et très honnête. Un vrai trésor, un fin fruit jaune et clair, de délicates notes de levure, des épices délicates et une acidité vivifiante et très bien tamponnée. Même s'il se repose sur lui-même avec un alcool spectaculairement bas de 10,5 vol%, ce vin a du feu !
A servir impérativement pas trop frais dans un verre plus grand !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade froide de concombre à l'aneth et à la burrata
- Salade de haricots verts au lard et sarrasin soufflé
- Saumon avec sauce au beurre à la ciboulette et au vin blanc et jeunes pommes de terre
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
