MFØ Macération Furstentum Ø Intrant 2019

Le vignoble de Fürstentum s'étend sur les deux villages de Kientzheim et Sigolsheim et se situe à 300-400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le Fürstentum est l'un des sites les plus représentatifs du Gewürztraminer alsacien et a été mentionné pour la première fois dans un document en 1330. Il bénéficie de son exposition sud, les sols sont un conglomérat de marne, de calcaire et de grès, avec la marne généralement attribuée force et structure, le calcaire fraîcheur et le grès élégance et complexité.

Le MFØ se compose de 70% Gewürztraminer et 30% Pinot Gris. Cultivés sur des marnes calcaires et des graviers tertiaires, les raisins ont été récoltés à la main et ont fermenté spontanément dans de grands fûts de chêne après trois semaines sur les peaux. Il a ensuite été transféré dans des cuves en acier où il a subi une fermentation malolactique et a vieilli sur ses lies fines jusqu'à la mise en bouteille. Le MFØ a été mis en bouteille non filtré et non raffiné et sans ajout de soufre.

Orange brillant avec un lustre soyeux et un léger trouble.

Le MFØ 2019 du Domaine Weinbach bénéficie immensément d'une aération opportune, alors en route dans la carafe, à l'envers. Puis il déploie son large spectre d'arômes comme une roue de paon chatoyante. Le Gewürztraminer, naturellement précoce, prend la tête du peloton sans pour autant dévaloriser le Pinot Gris. Les aspects floraux vont dans le sens de la fleur de cannelle, la rose obligatoire prenant place plus sèchement en arrière-plan. Suivent de petites prunes acidulées, des écorces d'orange et des kumquats, le tout agrémenté d'une base parfumée de tabac et de macis. Des noisettes grillées et salées, une tresse de levure glacée et une poignée de fruits secs comme des anneaux de pomme et du pain de coing laissent les lèvres se tendre rapidement vers le bord du verre.

Il n'y a rien de tel que de ne pas pouvoir, comme le prouve ce vin sec. Gewürztraminer sec comme un os avec un peu de Pinot Gris qui siffle comme un cobaye malgré la faible acidité et l'année chaude. Avec une sensation de préhension, il est délicat au nez avec des tanins fins et une vibration énorme. Les saveurs du nez se reflètent en bouche, bien sûr, plus l'entrée tannique persistante, rappelant les noix vertes et le meilleur Darjeeling. Avec un svelte 13.5% en finale sèche, cet Orange montre à quel point ce genre de vin peut être bon quand les professionnels sont à l'œuvre : Bell clair et net avec une finale épiquement longue et, surtout, fraîche. Recommandation de consommation d'alcool !