Matassa Rouge 2017

D'un pourpre foncé, légèrement translucide, avec un bord rouge grenat, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.

Tom Lubbe fait partie de ces vignerons qui, grâce à leur expérience, se fient presque entièrement à leur système sensoriel pendant les vendanges et la vinification en cave. Pour lui, c'est une question d'arômes. Et en la matière, il fait une nouvelle fois danser les marionnettes avec son millésime 2017.

Des baies vives et des fruits rouges sauvages, tels que la canneberge, l'églantier et l'airelle, attendent impatiemment à côté du mortier une bonne dose d'épices. Au nez, on retrouve du poivre rouge fraîchement concassé, des graines de fenugrec et de coriandre, ainsi que du cumin noir, de la betterave et des copeaux de cacao. L'écorce d'orange, qui complète le tout de manière éthérée, donne au nez un sentiment de bravade.

Loin de là. Comme le vigneron, comme le vin, et celui-ci est loin d'être bien élevé. Son fruit de baies rouges sauvages s'étale avec vivacité sur le palais. Avec son comportement juteux et son tanin extrêmement délicat, le Matassa Rouge 2017 de Tom Lubbe, malgré toute sa puissance, sa transparence et sa franchise effrontée, reste un vin linéaire et précis. Il tire son expression et, paradoxalement, son poids de sa légèreté. Légèrement réfrigérées, versées à 15°C, ces bouteilles sont la garantie d'un vidage rapide.