Lieben Aich DOC 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Lieben Aich DOC 2022 1500ml Magnum von Manincor

Charakter

Ein aristokratischer Weißwein, der in der 1,5-Liter-Magnumflasche seine volle Komplexität und Reifefähigkeit ausspielt. Statt auf vordergründige, tropische Exotik zu setzen, offenbart dieser Sauvignon Blanc eine intellektuelle, von feiner Mineralität und kühler Frische geprägte Dialektik. Am Gaumen zeigt er eine eindrucksvolle Struktur, gepaart mit einem seidigen Schmelz, der den alpenländischen Ursprung mit zeitloser Eleganz verbindet.

Terroir & Herkunft

Die Weinberge in Kaltern (Südtirol) profitieren von einer einzigartigen Geografie: Das Zusammenspiel aus kühlen Fallwinden der Alpen und dem mediterranen Einfluss des Südens schafft ein Spannungsfeld, in dem die Trauben langsam ausreifen. Michael Graf Goëss-Enzenberg bewirtschaftet das historische Gut seit 2005 vollständig biodynamisch und nach strengen Demeter-Richtlinien. Ein ganzheitliches Ökosystem mit Tieren und natürlichen Kreisläufen sorgt dafür, dass das Terroir unverfälscht in den Weinberg integriert wird.

Rebsorte & Vinifikation

Als reiner Sauvignon Blanc profitiert dieser Jahrgang von der minimalistischen Philosophie des Kellermeisters Helmuth Zozin. Die Trauben werden mit Spontangärung durch natürliche Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt schonend in einem modernen, in den Fels gebauten Gravitationskeller: Ohne mechanische Pumpen und bei konstant kühler Felstemperatur behält der Wein seine natürliche Lebendigkeit und noble Textur, die durch das Format der Magnum noch zusätzlich verfeinert wird.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu verfeinerten Fischgerichten wie gebratenem Saibling oder Steinbutt an Kräuterbutter. Ebenso eine glänzende Wahl zu Kalbsbrikett mit Morcheln, Cremesuppen von Wildkräutern oder gereiftem Apostelkäse.