Mâcon-Chardonnay Climat “Les Crays” 2019

Quel beau terroir ! Nous sommes dans le hameau de Champvent, près de Chardonnay. Le nom Les Crays fait bien sûr référence aux roches calcaires que l'on rencontre ici. Le sol argileux laisse apparaître ici et là ces cailloux de calcaire blanc. Le vignoble, inhabituellement situé sur la Côte Maconnais, par ailleurs orientée à l'est, se tourne vers l'ouest pour profiter de la chaleur de l'après-midi. Fermentation spontanée et élevage en barriques de 500 litres et pièces bourguignonnes pendant onze mois.

Jaune doré clair étincelant avec des reflets verts clairs.

Le Macon Climat "Les Crays" 2019 se montre comme un Bourgogne blanc riche en finesse et en même temps fruité. Au nez, on retrouve des zestes de pomme, de citron, de coing et de pamplemousse, entremêlés de moules, de brise marine, de tilleul et d'anis. Des notes délicates de l'utilisation habile du bois avec un soupçon de vanille et de cèdre.

En bouche, nous rencontrons un vin buvable avec une fraîcheur subtile et une minéralité stimulante. Ici, un arôme exotique de melon miel et d'ananas est ajouté. Sa structure fraîche, riche en finesse et en même temps juteuse augmente le plaisir de boire à chaque gorgée. Les plats aux composants fruités et légèrement épicés adorent son accompagnement.