Domaine viticole

L’Odyssée VdF

31,47 

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L'Odyssée VdF

31,47 

SKU : 9910231127 Regionen : , Weingut :

Mise à jour 25.05.2021

Note de dégustation de daté du 23.04.2021, Copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :

Informations sur le vin

Le nom L'Odyssée représente le voyage que Florian et Paola ont vécu jusqu'à présent sur leur petit domaine de vignobles et de plantes médicinales, avec toutes les inspirations et révélations différentes. Le vin de ce nom est une Syrah 100 %iger provenant d'un vignoble où l'on trouve de la Syrah et du Vermentino, avec des vignes qui ont systématiquement 70 ans. Le vignoble se situe à environ 130 mètres d'altitude et se caractérise par des moellons calcaires et un sol meuble et perméable. Le vin provient d'une seule barrique qui s'est présentée très différemment du reste de la Syrah. C'est la raison pour laquelle le vin est vinifié séparément. Après des vendanges manuelles et un éraflage important, le vin a fermenté spontanément. La macération a duré environ deux semaines. Le vin a été régulièrement brassé, le chapeau de marc a été enfoncé et le vin a été élevé pendant 15 mois dans des barriques usagées et mis en bouteille sans collage et sans filtrage avec un total de 18 mg de soufre.

Couleur

pourpre profond

Nez

Le site 2019s L'Odyssée Il dévoile un arôme séduisant et agréable de baies de sureau noir, de prunelles et d'un peu de cassis, de mûres et de citrons de Damas combinés à des sous-bois et à des sols forestiers juste après une pluie d'été. La garrigue est en jeu ici, quelque chose qui ressemble à de la Syrah provenant d'une entrecôte vieillie et un peu de poivre et de quatre-épices assortis à une note de cerise mûre et sucrée.

Palais

En bouche, la Syrah est soyeuse et presque buvable avec ses fruits noirs mûrs et charmants et ses tannins polis. Le vin offre beaucoup de puissance et de pression en bouche. C'est une Syrah très juteuse, vibrante et fraîche qui offre en même temps beaucoup de structure et une texture finement granuleuse. Au-dessus du fruit sombre et opulent, on trouve des notes de menthe, de romarin, de thym et de genièvre.

Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :

  • Côtelettes d'agneau grillées aux haricots et au romarin
    (Viande)
  • Pointe de poitrine de bœuf du fumoir avec frites et beurre Café-de-Paris
    (Viande)
  • Tarte aux tomates cœur de bœuf
    (Légumes et végétariens)

Allergènes

Contient du soufre

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

0% Vol.

Douceur résiduelle

□□□□□

Acide

5,3 g/l

Température de consommation

16°

Fabricant

Paola Ponsich et Florian Busch, 1 Place de la Dysse, 34150 Montpeyroux, France

Critiques

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