L’Odyssée VdF 2019

Il nome L'Odyssèe rappresenta il viaggio che Florian e Paola hanno vissuto finora nella loro piccola azienda vinicola e di piante officinali, con tutte le sue diverse ispirazioni e rivelazioni. Il vino che porta questo nome è un Syrah 100 %iger proveniente da un vigneto di Syrah e Vermentino le cui viti hanno tutte 70 anni. Il vigneto si trova a un'altitudine di circa 130 metri ed è caratterizzato da ghiaioni calcarei e terreni sciolti e permeabili. Il vino proviene da un'unica barrique, che si è presentata in modo diverso dal resto del Syrah. Questo è stato il motivo per cui il vino è stato vinificato separatamente. Dopo la vendemmia manuale e la diraspatura spinta, il vino è stato fatto fermentare spontaneamente. La macerazione è durata circa due settimane. Il vino è stato regolarmente travasato, il tappo è stato pigiato e il vino è stato affinato per 15 mesi in barrique usate e imbottigliato non raffinato e non filtrato con un totale di 18 mg di zolfo.

viola ricco

Il 2019s L'Odyssèe si presenta con un aroma piacevole e invitante di bacche nere di sambuco, prugnole e un po' di cassis, more e prugne in combinazione con il sottobosco e il suolo della foresta, poco dopo una pioggia estiva. La Garrigue è in gioco, qualcosa di tipico del Syrah da entrecôte appeso e un po' di pepe e pimento in abbinamento con una nota di ciliegia matura e dolce.

Al palato, il Syrah è setoso e quasi bevibile, con i suoi frutti scuri maturi e affascinanti e i tannini levigati. Il vino offre molta potenza e pressione al palato. È un Syrah molto succoso, vivace e fresco, ma anche molto strutturato e di grana fine. Al di sopra del frutto scuro e opulento, si percepisce un sentore di menta, rosmarino, timo e ginepro.