Le domaine viticole Pranzegg porte le nom de la propriété où Martin Gojer produit ses vins depuis 2009, à l'image de leur origine, du millésime et du mode de vie de la famille. Au-dessus de la vallée de Bolzano, les vignes de Gojer sont cultivées à la main de manière biodynamique.
Le Laurenc 2017, appelé Lauzen
z
Il provient de ceps de Lagrein qui arrondissent la cour. Vendangé tôt, il est resté sur le moût pendant un mois et a fermenté avec ses peignes. Le chapeau de marc était toujours recouvert pour une extraction délicate des tanins. Le Laurenc a passé deux ans dans le grand bois avant de vieillir huit mois supplémentaires en bouteille.
Couleur
Pourpre foncé avec un bord fin violet et un cœur noir.
Nez
Le Laurenc 2017 de Pranzegg se montre fruité et expansif et dégage dans le calice un parfum qui rayonne dans le ciel du soir comme les projecteurs Flak devant les salles polyvalentes. Prunes, purée de pruneaux, gelée de mûres et mûres remplissent son panier de fruits et sont complétés en note de tête par des roses trémières et des prunelles. Des notes distinguées, épicées et fumées de noix noires, de piment et de poivre noir constituent des contrepoints aromatiques.
La bouche
La puissance du nez se révèle dramatiquement amincie dans l'attaque, avec une stature ravissante. Les tanins habillent le palais comme d'un velours de pagne violet, ils rappellent un peu ceux de la rhubarbe avec leur astringence fine et âpre. Animées et finement granuleuses comme du papier de verre, elles enrobent le fruit frais et juteux. Des notes épicées de cuir et de tabac noir s'accrochent aux tanins en fin de bouche et l'accompagnent jusqu'à la finale fruitée et épicée.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Betteraves rouges fumées au fumoir avec crème de chèvre et noix grillées
- Anguille braisée au vin rouge et aux pruneaux
- Cuisse de lièvre braisée avec chou rouge et marrons
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Pranzegg |
Pays | Italie |
Région | Tyrol du Sud |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,9 g/l |
Température de consommation | 16° |
Fabricant | Cave de Pranzegg, Via Kampenner 8, 39100 Bolzano / Italie |