Info
Le domaine viticole est membre du groupe "respekt-Bioydyn" et répond à cette charte de qualité.
Dans la vallée de Kamptal, 2022 a été contraire à la plupart des régions d'Europe. L'année considérée comme chaude et sèche a été l'une des plus pluvieuses. Au début de la récolte, on a mesuré des quantités de pluie entre avril et septembre qui correspondent à d'autres quantités annuelles.
La pression du péronosperme a donc été élevée et a causé des pertes sévères à plusieurs reprises. Le mois d'août a été très sec et a permis de faire avancer la maturité, avant qu'un mois de septembre pluvieux ne rende à nouveau difficile le début de la récolte.
Les vendanges ont eu lieu de fin septembre à mi-octobre pour ce vin. La durée maximale de macération a été de quatre heures et le raisin a parfois été pressé en entier.
Fermentation spontanée en cuve d'acier à une température contrôlée de 20°C maximum pendant huit à douze semaines. Ensuite, élevage en cuve acier sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille, environ trois à quatre mois.
80% sont sur gneiss et 20% sur graviers & loess. Un âge de la vigne très fluctuant de 10 à 50 ans.
Le rendement est évalué à 35-45hl par hectare.
Couleur
Jaune paille étincelant avec des reflets clairs et verts
Nez
Au nez, le Kamptal Riesling 2022 donne une impression de rigueur et de cohérence. Herbeux à herbacé avec très peu de place pour le fruit. Il y a un peu de fruits à noyau pas encore mûrs, des notes de pommes jaunes et vertes, des feuilles de citron vert kaffir et un peu d'abrasion. Il est surtout animé par une fine note de silex. La pierre mouillée et la fumée froide soulignent cette idée. Les herbes fraîches du jardin dominent. Mélisse citronnée, thym, sauge et persil. Un soupçon de sauce verte de Francfort flotte dans l'air.
Palais
Il serait typique d'une déclaration universelle de souligner la sécheresse de ce riesling autrichien. Mais il est bien plus important de mentionner qu'il est tout simplement conséquent, tendu et qu'il exerce beaucoup de pression sur le palais. Une fine structure phénolique laisse des traces dans le meilleur sens du terme. Un toucher superbe, à la fois exigeant et stimulant.
Voilà ce qu'est le Riesling aujourd'hui ! L'eau coule littéralement dans la bouche. Le fruit et surtout ses nuances d'herbes apparaissent de manière très harmonieuse en fin de bouche.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Melon au jambon de Parme
- Salade d'herbes sauvages aux radis et à la betterave jaune
- Omble chevalier fumé Concombre mariné et rouleau de concombre mariné au cresson
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Loimer |
| Pays | Autriche |
| Région | Kamptal |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,7 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
