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IT Le monde du vin regarde depuis des siècles vers Bordeaux, une région devenue pour beaucoup le symbole même des grands vins. Tandis que les célèbres Châteaux de la classification Médoc de 1855 servent aujourd’hui principalement de symboles de statut – avec Latour, Lafite et autres à des prix dépassant parfois les 1000 euros la bouteille – une transformation fascinante s’opère en dehors de ces domaines prestigieux. Une nouvelle génération de vignerons revient aux véritables forces de la région : les terroirs uniques avec leur diversité de sols, la tradition artisanale et l’expression authentique des crus.
Cette renaissance est particulièrement portée par les petits domaines qui se sont engagés dans la viticulture biodynamique. Ils démontrent que Bordeaux peut offrir bien plus que les vins internationalement polis, parfois surextraits, des superstars. Grâce à un travail méticuleux dans le vignoble et une vinification respectueuse, naissent des vins d’une précision remarquable, qui reflètent la diversité des sols – des argiles ferrugineuses du Libournais aux coteaux calcaires des Côtes jusqu’au plateau unique de Barsac. Trois de ces domaines se distinguent particulièrement. Ils unissent une tradition séculaire à des concepts avant-gardistes et comptent parmi les développements les plus passionnants de la région.
La Closerie Saint Roc
Le domaine La Closerie Saint Roc dans le Libournais démontre de manière impressionnante le potentiel des appellations satellites souvent sous-estimées. Les 16 hectares de vignes s’étendent sur une mosaïque fascinante de sols différents, que Pascal Amoreau exprime par un découpage parcellaire précis et une vinification séparée. Ses cuvées de terroirs individuels révèlent les différentes facettes du terroir avec une clarté impressionnante.
Le Les Noyers 2020 provient de vieilles vignes sur un sol calcaire argileux. Son aromatique complexe de baies sombres et de graphite s’allie à une tension minérale remarquable. Les tanins fins et l’acidité vivante promettent un grand potentiel de garde.
Le classique Closerie Saint Roc 2019 révèle l’autre facette du domaine – ici dominent des fruits juteux avec de fines notes épicées, portés par une structure tannique veloutée qui confère au vin longueur et élégance. Une introduction parfaite au monde de ce domaine en pleine ascension.
Château Falfas
Le Château Falfas dans les Côtes de Bourg a été en 1988, sous la direction de Véronique Cochran, l’un des pionniers du mouvement biodynamique à Bordeaux. Les 20 hectares de vignobles bénéficient d’une position privilégiée sur l’estuaire de la Gironde, dont l’influence modératrice assure une maturation régulière. Le sous-sol calcaire et les sols argileux, parsemés de silex, constituent la base de vins d’une précision remarquable.
La cuvée prestige „Le Chevalier“ 2016, issue de vignes de 75 ans sur calcaire pur, démontre la profondeur extraordinaire du terroir. Son aromatique complexe de cassis et de tabac, soulignée par des notes minérales et d’une longueur impressionnante, rappelle les grands vins de la rive droite.
Le vin classique de la maison Château Falfas 2019 révèle une structure claire de cerises mûres et de fines notes terreuses. Les tanins sont chauds et épicés, parfaitement intégrés, typiques de ce millésime excellent.
Château Climens
Situé à Barsac, le Château Climens est classé Premier Cru Classé depuis 1855 et a toujours été réputé pour ses vins liquoreux cristallins, mais sous la direction de Bérénice Lurton, il emprunte courageusement de nouvelles voies. L’utilisation exclusive de Sémillon et la gestion biodynamique rigoureuse depuis 2014 permettent des vins d’une précision extraordinaire – et pas seulement pour les classiques moelleux.
L‘Asphodèle 2020, son premier vin sec, unit la puissance des vieilles vignes à la minéralité du plateau calcaire. Son aromatique complexe de pêche blanche et de fleurs d’agrumes est portée par une salinité remarquable, qui rappelle les grands Bourgognes blancs.
Le „Lilium“ 2022 va encore plus loin. Les raisins proviennent des plus vieilles parcelles, généralement utilisées pour le légendaire vin doux. Le résultat est un vin blanc sec d’une complexité fascinante avec des notes intenses de coings et de fleurs blanches, soutenues par une structure d’acidité cristalline qui promet un grand potentiel de garde.
Bordeaux en transformation
Ces trois domaines incarnent la transformation de Bordeaux. Leur travail sans compromis au vignoble, associé à une vinification précise et minimaliste, produit des vins d’une authenticité extraordinaire. Ils prouvent que Bordeaux est bien plus que de grands noms et une stylistique internationale. La région connaît une renaissance, portée par des vignerons qui réinterprètent son riche terroir. Leurs vins n’atteindront peut-être pas les prix des Super-Seconds, mais ils comptent parmi les plus passionnants que Bordeaux ait à offrir aujourd’hui.