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IT Le monde du vin regarde depuis des siècles vers Bordeaux, une région qui est devenue pour beaucoup le symbole par excellence des grands vins. Tandis que les célèbres châteaux du classement du Médoc de 1855 font aujourd’hui office de symboles de statut – avec Latour, Lafite et consorts affichant des prix parfois supérieurs à 1 000 euros la bouteille – un fascinant renouveau s’opère loin de ces domaines de prestige. Une nouvelle génération de vignerons renoue avec les véritables atouts de la région : des terroirs uniques à la diversité des sols remarquable, une tradition artisanale et l’expression authentique des lieux.
Cette renaissance est portée en particulier par de petits domaines qui se sont engagés dans la viticulture biodynamique. Ils démontrent que Bordeaux est capable de bien plus que les vins polis à l’internationale, parfois surextractés, de ses superstars. Grâce à un travail minutieux à la vigne et une vinification délicate, naissent des vins d’une précision remarquable, qui reflètent la diversité des sols – de l’argile ferrugineuse du Libournais aux coteaux calcaires des Côtes, jusqu’au plateau singulier de Barsac. Trois de ces domaines se distinguent tout particulièrement. Ils allient une tradition séculaire à des concepts tournés vers l’avenir et comptent parmi les évolutions les plus passionnantes de la région.
La Closerie Saint Roc
Le domaine La Closerie Saint Roc dans le Libournais illustre de manière saisissante le potentiel des appellations satellites souvent sous-estimées. Les 16 hectares de vignes s’étendent sur une fascinante mosaïque de sols variés, que Pascal Amoreau met en valeur grâce à une parcellisation précise et à des vinifications séparées. Ses mises en bouteille parcellaires révèlent les différentes facettes du terroir avec une clarté impressionnante.
Le Les Noyers 2020 est issu de vieilles vignes sur sol argilo-calcaire. Sa complexe aromatique de fruits noirs et de graphite se marie à une remarquable tension minérale. Les tanins fins et l’acidité vive promettent un grand potentiel de garde.
Le classique Closerie Saint Roc 2019 révèle l’autre facette du domaine – ici, c’est un fruit généreux aux fines notes épicées qui domine, porté par une structure tannique veloutée qui confère longueur et élégance au vin. Une introduction parfaite dans l’univers de ce domaine en plein essor.
Château Falfas
Le Château Falfas dans les Côtes de Bourg fut, dès 1988, sous la direction de Véronique Cochran, l’un des pionniers du mouvement biodynamique à Bordeaux. Les 20 hectares de vignes bénéficient d’une position privilégiée sur l’estuaire de la Gironde, dont l’influence adoucissante favorise une maturité homogène. Le sous-sol calcaire et les sols argileux, parsemés de silex, constituent la base de vins d’une précision remarquable.
La cuvée phare « Le Chevalier » 2019, issue de vignes pouvant atteindre 75 ans sur calcaire pur, démontre la profondeur exceptionnelle du terroir. Un fruit de myrtille d’une clarté cristalline, souligné de cassis, de cèdre et de graphite, ainsi qu’une longueur impressionnante, évoquent les grands vins de la rive droite.
Le vin classique de la maison Château Falfas 2019 affiche une structure nette portée par des cerises mûres et de fines notes terreuses. Les tanins sont chaleureux, épicés et parfaitement intégrés, typiques de ce millésime d’exception.
Château Climens
Situé à Barsac, le Château Climens, classé Premier Cru Classé depuis 1855 et réputé de longue date pour ses vins liquoreux cristallins, emprunte sous la conduite de Bérénice Lurton de nouvelles voies avec audace. L’utilisation exclusive du Sémillon et une viticulture résolument biodynamique depuis 2014 permettent d’élaborer des vins d’une précision exceptionnelle – et pas seulement dans la catégorie des grands classiques liquoreux.
L’Asphodèle 2020, premier vin sec du domaine, allie la puissance de vieilles vignes à la minéralité du plateau calcaire. Son aromatique complexe de pêche blanche et de fleurs d’agrumes est portée par une salinité remarquable qui évoque les grands Bourgognes blancs.
Le « Lilium » 2022 va encore plus loin. Les raisins proviennent des plus vieilles parcelles, habituellement réservées au légendaire vin doux. Le résultat est un vin blanc sec d’une complexité fascinante, aux notes intenses de coings et de fleurs blanches, soutenues par une structure acide cristalline qui promet un grand potentiel de vieillissement.
Bordeaux en mutation
Ces trois domaines illustrent de manière exemplaire la transformation de Bordeaux. Leur travail sans compromis à la vigne, associé à une vinification précise et minimaliste, donne naissance à des vins d’une authenticité exceptionnelle. Ils prouvent que Bordeaux est bien plus que de grands noms et une stylistique internationale. La région connaît une renaissance portée par des vignerons qui réinterprètent leur riche terroir. Leurs vins n’atteignent peut-être pas les prix des Super-Seconds, mais ils comptent parmi les plus passionnants que Bordeaux ait à offrir aujourd’hui.