Pinot Noir 2022

Le pinot noir provient de vignobles situés sur les rives est et ouest du lac de Neusiedl. Les sols sont caractérisés par du calcaire à proximité de la zone forestière plus fraîche du Leithagebirge ainsi que par des sols sédimentaires sablo-argileux à la limite sud-est de la Parndorfer Platte. Le pinot noir a été vendangé en août, a fermenté spontanément et a été laissé une semaine sur le moût avant d'être pressé sur le pressoir à panier et laissé sept mois sur les lies fines dans des supports de fermentation en bois.

robe grenat légèrement transparente tirant sur le violet

Le jeune Pinot Noir remplit déjà clairement au nez les qualités d'un ambitieux Vin de Soif Il doit être simple, vivant, accueillant, fruité et captivant. C'est exactement le cas ici avec des notes de baies rouges et noires, de griottes, un peu de levure et des nuances terreuses. Cela donne une impression de vitalité et de plaisir à boire.

Les Heinrichs appellent ce produit "Wirtshaus- und salonfähig" ("prêt pour l'auberge et le salon"). Pinot NoirCe vin est un vin qui associe la classe du cépage au plaisir de boire sans complication et à l'exigence que doit remplir un pinot noir produit en biodynamie et vinifié proprement. Sauf qu'ici, on n'est pas dans le domaine des premiers crus, mais dans celui d'une boisson juteuse et sensuelle, où le verre est vidé en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire. Les tanins sont fins et subtils, l'acidité est soyeuse et vive, le fruit est croquant et rafraîchissant, agrémenté de fines nuances épicées. Et tout cela pour seulement 11,5% vol. Un verre de plus ne sera pas de refus, même légèrement rafraîchi.