PetNat « oh when the saints » 2022

Les raisins du St. Laurent proviennent du lieu-dit Rosenberg, un coteau oriental fortement marqué par le micaschiste à Breitenbrunn am Leithagebirge. Vendangé à la main à la mi-septembre 2022, pressé en grappes entières, fermenté spontanément et mis en bouteille avec ses propres levures pendant la fermentation. Dégorgé en mars 2023 sans dosage et sans ajout de soufre.

légèrement trouble et de couleur pêche, perlage joyeux

Le site Blanc de Noirs nommé Oh when the Saints ... est aussi accueillant qu'appétissant Petillant naturelCe vin se présente avec un mélange d'une élégance impressionnante pour ce style de vin. On y trouve des pommes mûres et friables, quelques poires, des cerises douces et des framboises mûres associées à de la génoise, de l'hibiscus et un peu de chanvre. Cela donne une impression juteuse, soyeuse et gouleyante.

En bouche, cette impression des trois "s" se poursuit. Ici aussi, le fruit en partie friable et en partie croquant est juteux et teinté de rouge. En outre, le Oh when the Saints ... une texture levurée et crémeuse. L'acidité stimule la fluidité de la boisson et le léger fruité et la douceur supplémentaire apportent beaucoup de charme. Enfin, il y a la note herbacée et houblonnée et un peu de sel en finale. Cela garantit que la bouteille sera vite vidée.