PetNat “oh when the saints” 2022

Le uve per il St. Laurent provengono dal vigneto Rosenberg, un versante orientale di Breitenbrunn am Leithagebirge caratterizzato da mica scistosa. Raccolte a mano a metà settembre 2022, pigiate a grappolo intero, fermentate spontaneamente e imbottigliate con i propri lieviti durante la fermentazione. Sboccato nel marzo 2023 senza dosaggio e senza aggiunta di zolfo.

Leggermente nuvoloso e color pesca, perlage gioioso

Il Blanc de Noirs denominato Quando i Santi... è tanto invitante quanto appetitoso. Petillant naturelche si presenta con un blend di impressionante eleganza per questo stile di vino. Ci sono mele mature e croccanti, alcune pere, ciliegie dolci e lamponi maturi in combinazione con pasta di biscotto, ibisco e un po' di canapa. È succoso, setoso e piacevole.

Questa impressione delle tre "s" continua al palato. Anche in questo caso, il frutto, in parte friabile e in parte croccante, è succoso e di colore rosso. Inoltre, il Quando i Santi... una consistenza cremosa e lievitata. L'acidità stimola il flusso della bevuta e la frutta leggera e la dolcezza extra forniscono molto fascino. Infine, c'è una nota erbacea e luppolata e un po' di sale nel finale. Tutto ciò garantisce che la bottiglia venga svuotata rapidamente.