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Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature 2016

38,52 

TVA incluse le cas échéant
(51,36  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature 2016

38,52 

  • 🎨 couleur : Jaune d'or brillant avec un perlage fin et vif
  • 👃 Arôme : Fruits rouges clairs, amandes grillées, herbes sauvages, sol forestier, betterave rouge, soja et algues avec une profondeur terreuse
  • 👅 goût : Jeu harmonieux de gaz carbonique, de fruits et d'épices ; sensation d'umami
  • 🎭 caractère : Complexe, riche en facettes, riche en umami, profondeur terreuse
  • 🍽️ Suggestions de plats : Focaccia de betteraves rouges avec burrata, magret de canard avec soufflé aux mûres et aux noix, pâté en pâte filo avec lapins et champignons
  • ✨ Particularités : Fermentation spontanée en fûts de bois, fermentation malolactique, 7 mois de maturation sur lies totales en bois, puis 3 mois sur lies fines en acier inoxydable ; deuxième fermentation après la mise en bouteille avec 44 mois de maturation sur lies ; dosage 0 g/l
SKU : 9870009149 Catégories : , , Weingut :

Informations sur la vinification
Lors du brassage, on a opté pour une fermentation spontanée en fûts de bois à une température de 18 à 22 degrés pendant une période de 2 à 4 semaines, suivie d'une fermentation malolactique. Ensuite, le vin a été élevé pendant sept mois sur lies pleines en fûts de bois et trois mois supplémentaires sur lies fines en cuves inox. La deuxième fermentation a eu lieu après la mise en bouteille début septembre 2017, avec un vieillissement sur lies d'au moins 44 mois. Sa date de dégorgement est tombée un jour de printemps et le dosage était de 0 g/l.

Aspect extérieur et parfum
Ce vin mousseux extrêmement complexe et aux multiples facettes se présente dans une robe jaune or brillante avec un perlage très fin et vif. Son nez pointe vers les fruits rouges clairs, auxquels s'ajoutent de douces notes d'amandes grillées, d'herbes sauvages et de sol forestier ainsi que de betterave rouge. Une profondeur terreuse s'associe à des notes de soja et d'algues et met merveilleusement en valeur l'expérience umami. Une véritable surprise pour le nez.

Atelier du goût
Le Große Reserve Blanc de Noirs Brut Nature 2016 de Loimer est une offensive de charme pour le palais qui est en même temps un défi. Il est un nouvel exemple de l'évolution passionnante des vins mousseux d'Autriche. Le jeu du fin gaz carbonique, qui se marie harmonieusement avec le fruit et les épices, fascine. En tant qu'apéritif idéal, notamment en automne et en hiver, et en tant qu'accompagnement parfait des plats, il ne laisse rien à désirer.

Recommandations alimentaires
Focaccia de betteraves rouges avec burrata, vinaigrette aux framboises et noix ; magret de canard à la peau croustillante, accompagné d'un gratin de mûres et de noix glacé au balsamique ; pâté en pâte filo farci de lapin braisé, de champignons et de chou pointu.

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Loimer

Pays

Autriche

Région

Kamptal

Type

, ,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,8 g/l

Température de consommation

12°

Fabricant

Cave Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402