Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder VDP Erste Lage 2018

Description du vin pour Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder VDP Erste Lage 2018 de Christmann

Couleur & apparence

Rouge rubis classique avec des reflets vifs et juvéniles. La robe se montre transparente et élégante - typique d'un style bourguignon qui privilégie la finesse à la puissance.

Nez

Séduisant et complexe, avec des cerises rouges et des framboises au premier plan. Subtiles notes d'épices de Cannelle et Clous de girofle se mêlent à des composants terreux et minéraux. La culture biodynamique se manifeste dans l'expression authentique du terroir - ici, le Gimmeldinger Biengarten et sa chaude exposition sud parlent clairement.

Palais

Avec un alcool modéré de 12,5%, une structure impressionnante se déploie. Le fruit juteux rencontre des tanins soyeux qui sont parfaitement intégrés. L'acidité est vive mais jamais envahissante. La finale révèle la minéralité typique du Palatinat - pierreuse, précise, longue. Un pinot noir qui prouve que les pinots allemands peuvent tout à fait rivaliser avec les modèles bourguignons.

Informations générales

L'approche biodynamique de Steffen Christmann depuis 2004 porte ici pleinement ses fruits. La classification VDP Erste Lage est plus que justifiée - ce vin montre à la fois sa personnalité et son origine. Avec son style élégant et sa structure équilibrée, il est d'ores et déjà accessible, mais vieillira sans problème 8 à 10 ans de plus.

Accords mets-vins

Parfait pour filet de veau rôti ou Carré d'agneau en croûte d'herbes. Aussi à coq au vin ou Volaille sauvage un excellent choix. En version végétarienne, il se marie à merveille avec Risotto aux champignons ou champignons portobello grillés.

Particularités

Un exemple parfait de pinot noir allemand de très haut niveau. La combinaison de la culture biodynamique, de l'emplacement idéal et de la précision artisanale aboutit à un vin d'une authenticité remarquable. La philosophie de Christmann sur l'expression du terroir est ici confirmée de manière impressionnante.