Spätburgunder vom Löss 2022

Description du vin pour Spätburgunder vom Löss 2022 de Franz Keller

Couleur & apparence

Une robe grenat transparente aux reflets violets, légèrement voilée - typique d'un pinot noir de caractère, sans artifice et proche de la nature.

Nez

Une aromatique séduisante et précise avec de fraises des bois rouges, Cerises acides et des notes florales de Violettes. L'arrière-plan minéral du terroir de lœss se manifeste par une fine craie, accompagnée de discrètes notes de Herbes de la forêt et sous-bois humide. Rien de trop mûr, mais une fraîcheur vibrante.

Palais

En bouche, le vin séduit par sa remarquable légèreté tout en étant intense - un paradoxe que seuls les grands pinots maîtrisent. Les tanins au grain fin, presque soyeux, soutiennent la structure acide vivante qui donne au vin sa colonne vertébrale. Avec 12,5% d'alcool, Franz Keller se montre un maître de la retenue à une époque où de nombreux pinots noirs allemands aspirent à la puissance et à l'extrait. Ici, c'est plutôt le règne Finesse, Précision et Débit de boisson.

Informations générales

La déclaration délibérée comme vin de pays souligne la philosophie de Keller qui consiste à laisser au vin sa propre expression, au-delà des conventions des systèmes de classification. Le sol de lœss confère au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques qui le distinguent des représentants lourds et boisés de sa catégorie.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour champignons des bois rôtis, Magret de canard à la sauce aux cerises ou rustique Plats de pâtes aux cèpes. L'acidité vive s'harmonise parfaitement avec Plats de la cuisine asiatique, en particulier avec Canard laqué ou légèrement épicé Tataki de saumon.

Particularités

Ce pinot noir représente la nouvelle génération de pinots noirs allemands : il ne s'agit plus d'une pâle copie des modèles bourguignons, mais d'un vin indépendant et sûr de lui. Le choix délibéré de réduire l'extraction et l'influence du bois permet au caractère pur du cépage et du terroir de briller. Un vin qui prouve que l'élégance et le plaisir de boire sont plus importants que la puissance et la concentration - et qui porte la signature d'un vigneron en avance sur son temps.