Spätburgunder vom Löss 2022

Caratteristiche del vino Pinot Nero vom Löss 2022 di Franz Keller

Colore e aspetto

Rosso granato trasparente con riflessi violacei, leggermente torbido - tipico di un Pinot Nero naturale e senza fronzoli, di carattere.

Naso

Gusto seducente e preciso con fragole rosse di bosco, Ciliegie acide e le note floreali di Violette. Il sottofondo minerale del terroir di loess è caratterizzato da una fine gessosità, accompagnata da sottili sentori di Erbe della foresta e sottobosco umido. Niente di troppo maturo, ma vivacemente fresco.

Palato

Al palato, il vino colpisce per la sua notevole leggerezza e intensità allo stesso tempo - un paradosso che solo i grandi Pinot sanno padroneggiare. I tannini a grana fine, quasi setosi, sostengono la vivace struttura dell'acidità, che dà al vino la sua spina dorsale. Con 12,5% di alcol, Franz Keller si dimostra un maestro della moderazione in un momento in cui molti Pinot Noir tedeschi puntano alla potenza e all'estratto. Qui invece Finezza, Precisione e Flusso di acqua potabile.

Informazioni generali

La deliberata dichiarazione di vino di campagna sottolinea la filosofia di Keller di lasciare al vino la propria espressione, al di là delle convenzioni dei sistemi di classificazione. Il terreno di loess conferisce al vino una caratteristica mineralità e freschezza che lo distingue dai pesanti rappresentanti della categoria, accentuati dal legno.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno ideale per funghi selvatici fritti, Petto d'anatra con salsa di ciliegie o rustico Piatti di pasta con funghi porcini. La vivace acidità si armonizza perfettamente con Piatti della cucina asiaticasoprattutto con Anatra alla pechinese o leggermente stagionato Tataki di salmone.

Caratteristiche speciali

Questo Pinot Nero rappresenta la nuova generazione di Pinot Nero tedeschi: non più una pallida copia dei modelli borgognoni, ma un vino indipendente e sicuro di sé. La scelta deliberata di ridurre l'estrazione e l'influenza del legno permette di far emergere il carattere puro del vitigno e del terroir. Un vino che dimostra che l'eleganza e il piacere di bere sono più importanti della potenza e della concentrazione e che porta la firma di un enologo in anticipo sui tempi.