Grauburgunder vom Löss 2023

Description du vin pour Grauburgunder vom Löss 2023 de Franz Keller

Couleur & apparence

Un jaune paille précis et lumineux avec de fins reflets dorés, clair et brillant dans le verre.

Nez

Le parfum révèle une élégance discrète - pas exubérante, mais composée avec précision. La poire mûre et le coing dominent, soulignés par un soupçon d'abricot sec. Les notes florales de pommier et de tilleul apportent une agréable fraîcheur. La nuance de caractère de noix verte et de massepain est particulièrement remarquable et donne à ce vin une signature indéniable. Les subtiles épices herbacées de thym et d'estragon complètent le profil aromatique.

Palais

En bouche, ce pinot gris se montre rafraîchissant et indépendant. Franz Keller présente ici un vin structuré et précis, avec une structure acide surprenante - une rareté bienvenue pour ce cépage souvent plus souple. Le corps reste élancé, sans le fondant souvent typique, ce qui lui confère une buvabilité remarquable. Le fruit s'efface, laissant place à la structure et à la minéralité. Un pinot gris de caractère qui ne devient jamais envahissant, mais qui convainc par sa subtile précision.

Informations générales

Avec 12,0% d'alcool et un sucre résiduel minimal, ce vin du Pays de Bade montre la signature d'un vigneron qui place le terroir au-dessus de l'opulence. Le sol de lœss confère au vin sa minéralité et sa structure caractéristiques. Le millésime 2023 se montre ici sous son aspect précis et concentré.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour Plats de poisson comme de cabillaud poché ou Truite au beurre d'amande. Se marie à merveille avec Volaille et plats légers à base de champignons. Sa structure en fait également un partenaire idéal pour les Fromage de chèvre et Plats avec des notes de noix.

Particularités

Avec ce pinot gris, Franz Keller prouve que ce cépage souvent sous-estimé est capable de précision et d'élégance. Un vin qui se démarque agréablement du style souvent lourd et opulent de nombreux pinots gris et qui mise au contraire sur la finesse et la fluidité. Un représentant remarquable de la culture viticole badoise, qui respecte la tradition sans se perdre dans les conventions.