Grauburgunder vom Löss 2023

Weinbeschreibung für Grauburgunder vom Löss 2023 von Franz Keller

Farbe & Aussehen

Ein präzises, leuchtendes Strohgelb mit feinen goldenen Reflexen, klar und brillant im Glas.

Nase

Der Duft offenbart eine zurückhaltende Eleganz – nicht überschwänglich, sondern präzise komponiert. Reife Birne und Quitte dominieren, unterlegt mit einem Hauch getrockneter Aprikose. Die floralen Noten von Apfel- und Lindenblüten verleihen eine angenehme Frische. Besonders bemerkenswert ist die charaktervolle Nuance von grüner Walnuss und Marzipan, die diesem Wein eine unverkennbare Signatur gibt. Die subtile Kräuterwürze von Thymian und Estragon rundet das aromatische Profil ab.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich dieser Grauburgunder erfrischend eigenständig. Hier präsentiert Franz Keller einen strukturierten, präzisen Wein, der mit überraschender Säurestruktur aufwartet – eine willkommene Seltenheit bei dieser oft weicheren Rebsorte. Der Körper bleibt schlank, ohne den oft typischen Schmelz, was ihm eine bemerkenswerte Trinkigkeit verleiht. Die Frucht tritt zurück, gibt Raum für Struktur und Mineralität. Ein Grauburgunder mit Charakter, der nie aufdringlich wird, sondern durch seine subtile Präzision überzeugt.

Allgemeine Informationen

Mit 12,0% Alkohol und minimaler Restsüße zeigt dieser Wein aus Baden die Handschrift eines Winzers, der Terroir über Opulenz stellt. Der Löss-Boden verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und Struktur. Jahrgang 2023 zeigt sich hier von seiner präzisen, fokussierten Seite.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zu Fischgerichten wie pochiertem Kabeljau oder Forelle in Mandelbutter. Harmoniert wunderbar mit Geflügel und leichten Pilzgerichten. Seine Struktur macht ihn auch zum idealen Partner für Ziegenkäse und Gerichte mit Nussnoten.

Besonderheiten

Franz Keller beweist mit diesem Grauburgunder, dass die oft unterschätzte Rebsorte zu Präzision und Eleganz fähig ist. Ein Wein, der sich wohltuend vom oft schweren, opulenten Stil vieler Grauburgunder abhebt und stattdessen auf Finesse und Trinkfluss setzt. Ein bemerkenswerter Vertreter badischer Weinkultur, der Tradition respektiert, ohne sich in Konventionen zu verlieren.