Engelsfelsen, Badischer Landwein 2020

Weinbeschreibung für Engelsfelsen Badischer Landwein 2020 von Forgeurac

Farbe & Aussehen

Granatrot mit zarten, transparenten Aufhellungen zum Rand – ein Pinot Noir, der seine Eleganz bereits im Glas ankündigt.

Nase

Die Nase ist schlicht verführerisch: Waldhimbeere, süße Sauerkirsche und sonnenwarme Blaubeere bilden den fruchtigen Kern, eingebettet in florale Noten von Rose und Holunderblüte. Darunter schimmern kühle Mineralität, edler Tabak und ein Hauch Holzrauch – komplex, vielschichtig und von betörender Tiefe.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich ein Wein von großer innerer Stimmigkeit. Saftige Beerenfrucht, eine lebendige, belebende Säure und fein geschliffene Tannine greifen nahtlos ineinander. Die für Granit typische, breit ausfächernde Mineralität verleiht dem Wein Struktur und Charakter.

Abgang

Lang, packend und salzig-mineralisch – der Abgang hält an und fordert zum nächsten Schluck auf. Ein Wein, der nachhallt.

Terroir & Herkunft

Die Lage Engelsfelsen im Bühlertal gehört mit einer Neigung von bis zu 75 Grad zu den steilsten Weinbergen Europas. Nicht flurbereinigt, nur über abenteuerliche Pfade erreichbar, nach Süden ausgerichtet. Abends strömt kühle Luft aus dem Schwarzwald ins Tal – die daraus resultierenden Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind der Schlüssel zur intensiven, präzisen Frucht. Der Boden: karger, flacher Granit, der dem Wein seine unverwechselbare Mineralität schenkt.

Rebsorte & Vinifikation

Spätburgunder (Pinot Noir), teilentrappt oder als Ganztraube vergoren – je nach Jahrgang. Kurze Einmaischung mit den Füßen, moderate Pigeage, rund drei Wochen Maischegärung in kleinen Holzbottichen. Pressung auf einer alten Korbkelter, Abzug per Falldruck. Reifung ausschließlich in gebrauchten Barriques und Pièces. Kein Fremdhefen, keine Enzyme, keine Schönung, keine Filtration – maximaler Schwefelzusatz von 30 mg. Ein Wein, der handwerkliche Überzeugung atmet.

Speiseempfehlungen

Dieser puristische Wein verlangt nach ebenso ehrlichen Begleitern: feine französische Salami und roher Schinken, Steinpilze mit Nussöl und Thymian oder eine Poularde aus dem Ofen mit Oliven, Olivenöl und getrockneten Tomaten an knusprigem Baguette. Dekantiert und leicht gekühlt aus großen Burgundergläsern genießen.

Besonderheiten

Ein Badischer Landwein im besten Sinne: Klassifikation als Understatement. Wer sich auf diesen Wein einlässt, entdeckt einen der eigenwilligsten und aufregendsten Spätburgunder Deutschlands – roh, authentisch und von unverwechselbarem Ortsbezug.