Ein außergewöhnlicher Spätburgunder aus einer der steilsten Lagen Europas im Bühlertal, der mit seiner vielschichtigen Frucht, lebendiger Säure und salziger Mineralität auf Granitböden begeistert.
42,99 €57,32 € / l
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Abfüller: Weingut Forgeurac, Leostr. 1, 68789 St. Leon-Rot / Germany
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit eleganten Aufhellungen zum Rand
Aroma
Waldhimbeere, süße Sauerkirsche und Blaubeere, ergänzt durch Rosen, Holunderblüte, kühle Mineralität, edlen Tabak und Süßholz
Geschmack
Saftige Beerenfrucht, belebende Säure, geschliffenes Tannin und eine ausgeprägte salzige Mineralität mit langem, packenden Abgang
Charakter
Puristisch, unverfälscht und betörend – ein eleganter, natürlicher Spätburgunder mit großer Tiefe und Terroir-Ausdruck
Dazu
Feine Wurstwaren wie Salami und roher Schinken, Steinpilze mit Nussöl und Thymian, Poularde aus dem Ofen mit Oliven und getrockneten Tomaten
Besonderheiten
Aus einer 75-Grad-Steilhang-Lage im Bühlertal; spontanvergoren, ohne Hefen, Enzyme oder Filtration; Reifung in gebrauchten Barriques; minimaler Schwefelzusatz – ein wahres Naturwein-Handwerk
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Granatrot mit zarten, transparenten Aufhellungen zum Rand – ein Pinot Noir, der seine Eleganz bereits im Glas ankündigt.
Nase
Die Nase ist schlicht verführerisch: Waldhimbeere, süße Sauerkirsche und sonnenwarme Blaubeere bilden den fruchtigen Kern, eingebettet in florale Noten von Rose und Holunderblüte. Darunter schimmern kühle Mineralität, edler Tabak und ein Hauch Holzrauch – komplex, vielschichtig und von betörender Tiefe.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich ein Wein von großer innerer Stimmigkeit. Saftige Beerenfrucht, eine lebendige, belebende Säure und fein geschliffene Tannine greifen nahtlos ineinander. Die für Granit typische, breit ausfächernde Mineralität verleiht dem Wein Struktur und Charakter.
Abgang
Lang, packend und salzig-mineralisch – der Abgang hält an und fordert zum nächsten Schluck auf. Ein Wein, der nachhallt.
Terroir & Herkunft
Die Lage Engelsfelsen im Bühlertal gehört mit einer Neigung von bis zu 75 Grad zu den steilsten Weinbergen Europas. Nicht flurbereinigt, nur über abenteuerliche Pfade erreichbar, nach Süden ausgerichtet. Abends strömt kühle Luft aus dem Schwarzwald ins Tal – die daraus resultierenden Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind der Schlüssel zur intensiven, präzisen Frucht. Der Boden: karger, flacher Granit, der dem Wein seine unverwechselbare Mineralität schenkt.
Rebsorte & Vinifikation
Spätburgunder (Pinot Noir), teilentrappt oder als Ganztraube vergoren – je nach Jahrgang. Kurze Einmaischung mit den Füßen, moderate Pigeage, rund drei Wochen Maischegärung in kleinen Holzbottichen. Pressung auf einer alten Korbkelter, Abzug per Falldruck. Reifung ausschließlich in gebrauchten Barriques und Pièces. Kein Fremdhefen, keine Enzyme, keine Schönung, keine Filtration – maximaler Schwefelzusatz von 30 mg. Ein Wein, der handwerkliche Überzeugung atmet.
Speiseempfehlungen
Dieser puristische Wein verlangt nach ebenso ehrlichen Begleitern: feine französische Salami und roher Schinken, Steinpilze mit Nussöl und Thymian oder eine Poularde aus dem Ofen mit Oliven, Olivenöl und getrockneten Tomaten an knusprigem Baguette. Dekantiert und leicht gekühlt aus großen Burgundergläsern genießen.
Besonderheiten
Ein Badischer Landwein im besten Sinne: Klassifikation als Understatement. Wer sich auf diesen Wein einlässt, entdeckt einen der eigenwilligsten und aufregendsten Spätburgunder Deutschlands – roh, authentisch und von unverwechselbarem Ortsbezug.
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