Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020

Description du vin Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 de Foradori

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre profond et sombre avec des reflets violacés et un cœur presque noir – un vin qui révèle déjà dans le verre sa concentration et sa puissance.

Nez

Le Granato 2020 se présente avec une complexité impressionnante : les mûres, le sureau et les cerises noires dominent, soutenus par les prunes séchées, la girofle et le poivre noir. De subtiles notes de genévrier et, après aération, les nuances florales typiques du Teroldego complètent ce profil aromatique très complexe. Un vin qui mérite du temps dans le verre et de grands verres.

Bouche

En bouche, la véritable classe de ce Teroldego se révèle : une texture veloutée qui équilibre magistralement l’opulence fruitée généreuse et l’élégance raffinée. Le fruit riche en extrait se fond avec des tanins aristocratiques, portés par une acidité parfaitement intégrée. Cette harmonie en fait le vin de référence incontesté du cépage – déjà séduisant maintenant, mais doté d’un potentiel de garde considérable.

Finale

Longue, épicée et avec une structure tannique fine qui promet encore des années d’évolution.

Terroir & Origine

Issu des Vigneti delle Dolomiti du Trentin, ce vin bénéficie d’une situation unique entre l’influence alpine et méditerranéenne. Foradori est considéré comme le pionnier et le maître incontesté du cépage Teroldego.

Cépage & Vinification

Pur Teroldego, un cépage autochtone du Trentin. Le Granato est le fleuron de Foradori, vinifié selon les principes biodynamiques avec un accent sur l’expression du terroir et l’équilibre naturel.

Accords mets-vins

Excellent avec le Boeuf Stroganoff, la courge braisée Teriyaki aux Shii-Take, les calamars à la sauce aux haricots noirs, mais aussi avec les gibiers corsés, les fromages affinés ou le rôti de bœuf.

Particularités

Le Granato est la preuve la plus impressionnante que l’Italie peut produire des vins de classe mondiale à partir de Teroldego. Avec un alcool modéré de 13%, il affiche l’élégance plutôt que la lourdeur alcoolique – un vin pour les connaisseurs patients.