Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020

Weinbeschreibung für Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 von Foradori

Farbe & Aussehen

Dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem Kern – ein Wein, der schon optisch Tiefe und Konzentration verspricht.

Nase

Der Granato 2020 präsentiert sich aromatisch mit beeindruckender Statur. Brombeeren, Holunder und Schwarzkirschen bilden das dunkelfruchtbetonte Fundament, ergänzt von gedörrten Pflaumen, Nelken und schwarzem Pfeffer. Zerstoßener Wacholder setzt würzige Akzente. Mit zunehmender Belüftung – die dieser jugendliche Wein dringend benötigt – entfalten sich die für Teroldego typischen floralen Noten mit dezenten Veilchen-Anklängen. Ein komplexes, schwebendes Aromenspiel, das große Gläser verdient.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der unangefochtene Status des Granato als Teroldego-Referenz. Der Wein meistert virtuos den schmalen Grat zwischen vollfruchtiger Opulenz und kühler Eleganz. Die extraktreiche Frucht wird von feinkörnigen, aristokratischen Tanninen strukturiert, während ein majestätischer Säurebogen für Spannung und Frische sorgt. Keine Spur von Konzentration oder Schwere – stattdessen Finesse, Rassigkeit und jener alpine Charakter, der Foradori-Weine so unverwechselbar macht. Die Säure verleiht ordentlichen Druck und macht den Wein lebendig.

Abgang

Lang und nachhaltig mit herrlich anklingenden violetten, floralen Noten. Die Gewürznuancen und die helle, präzise Frucht bleiben eindrucksvoll präsent.

Terroir & Herkunft

Die Ausläufer der Dolomiten prägen diesen Wein entscheidend. Das alpine Klima sorgt für jene kühle Eleganz und Ausdauer, die den Granato von konzentrierteren Südweinen unterscheidet. Hier punktet nicht Kraft, sondern Finesse und Persistenz.

Rebsorte & Vinifikation

Teroldego ist eine autochthone Rebsorte des Trentino, die bei Foradori biodynamisch kultiviert wird. Der Granato ist die Spitze der Teroldego-Pyramide – ein Wein, der Geduld belohnt. Obwohl bereits jetzt mit großer Lust trinkbar, empfehlen sich einige Jahre Flaschenreife für optimierte Entwicklung.

Speiseempfehlungen

Boeuf Stroganoff mit Reis und Rote-Bete-Salat, Teriyaki vom geschmorten Kürbis mit Shiitake und Sesam, Calamares in schwarzer Bohnensauce mit Pilzen. Die Vielseitigkeit reicht von kräftigen Fleischgerichten bis zu würzigen vegetarischen Kreationen.

Besonderheiten

Der Granato ist der Flaggschiff-Wein von Elisabetta Foradori, einer Pionierin des biodynamischen Weinbaus in Italien. Mit nur 13% Alkohol beweist der Wein, dass Größe nicht von Gradation abhängt.