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Enkircher « Steffensberg » spätlese feinherb 2019

25,01 €

(33,35 € / 1000 ml)
TVA incluse le cas échéant

Rupture de stock

UGS : 9912017056 Catégories : , , Domaine viticole :
Note de dégustation de du 11.06.2021, Copyright Christina Hilker

Informations sur le vin

Un site dans une vallée latérale, mais en aval de la Moselle dans le district d'Enkirch, schiste gris.

Informations sur l'extension

Les raisins sains ont été récoltés à haute maturité, macération d'environ 18 heures, élevage en fûts de chêne et conservation sur lies pleines jusqu'à la mise en bouteille en avril.

Couleur

Jaune doré brillant avec de délicats reflets verts.

Nez

Le riesling Enkircher Steffensberg 2019 de Weiser-Künstler est charmant avec ses fruits jaunes et son parfum de pêche de vigne mûre, de mirabelle, de compote de pommes et de miel. Avec l'oxygène nécessaire, la profondeur minérale de ce vin ressort de plus en plus.

Palais

Précis avec beaucoup d'épices d'ardoise, il frappe la langue avec une acidité vibrante combinée à une douceur fine et juteuse. Sa structure complexe semble exploser, les fruits jaunes envoûtent le palais, la longue finale demande plus de ce compagnon de repas parfait et harmonieux, qui promet des expériences umami par excellence, avec un phénolique fin et une note de pamplemousse délicatement amère !
A décanter impérativement, le goût est encore meilleur après deux jours d'ouverture !

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Soupe au lait de coco avec feuilles de kaffir lime, basilic thaï, galanga et champignons shiitake
  • Tartelette à l'avocat avec écrevisses, pamplemousse et coriandre
  • Volaille avec mousse de Riesling et cerfeuil, accompagnée d'une salade de millet

Fiche signalétique

Allergènes

Contient du soufre

Couleur

Vigneron

Weiser-Künstler

Pays

Allemagne

Région

Mosel

Type

Millésime

Variété

Contenance

Teneur en alcool

12.5% Vol.

Sucre résiduel

Acide

8,0 g/l

Température de consommation

12°

Fabricant

Cave Weiser-Künstler, Wilhelmstraße 11, 56841 Traben-Trarbach / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039

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