Riesling Clos Windsbuhl 2019

Le Clos Windsbuhl a une histoire incroyable qui remonte au 14ème siècle, lorsqu'il était la propriété des Habsbourg d'Autriche. L'Alsace a fait partie du Saint Empire romain germanique jusqu'en 1648. Dès le début, elle a été considérée comme un lieu particulier, non seulement pour la qualité de ses vins et leur caractère unique, mais aussi pour la beauté de la nature qui entoure le vignoble et la forte énergie de la "colline sur laquelle le vent joue". L'altitude plus élevée, la proximité de la forêt et la minceur du sol rocheux calcaire sont probablement les principaux facteurs qui expliquent pourquoi le Windsbuhl produit des vins d'une telle élégance et d'un caractère si noble.

Le vignoble s'est montré excellent en 2019, les raisins étaient parfaitement mûrs mais, plus important encore, ils avaient un équilibre qui a permis aux levures indigènes de produire un vin intense et sec. Il a été conservé sur lies grossières pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille sans aucune manipulation.

Jaune doré intense.

Le nez du Riesling Clos Windsbuhl 2019 réclame la carafe, car ce n'est qu'avec le contact nécessaire avec l'oxygène que ce monument du calcaire commence à se dévoiler. Peu de fruits, mais d'abord des notes d'amandes, de noix blanches, de levure de vin, des nuances légèrement fumées et de tabac blond s'échappent du verre. Après une ouverture prolongée, on trouve du pomelo, du pamplemousse rose et des petites pommes rouges. Densité, profondeur et minéralité débordante sont les attributs qui caractérisent ce vin spectaculaire qui promet déjà de grandes choses au nez.

Marquant, très sec et incroyablement précis avec des épices exigeantes et une salinité cristalline, il frappe la langue et fait immédiatement couler la salive. Le fruit, à son stade juvénile, rappelle les agrumes et la peau de pomme. Il faudrait d'abord oublier ce cru aux allures bourguignonnes quelques années en cave, il nous remerciera par une véritable explosion de complexité. Une longue et interminable persistance - une goutte de folie !

Les impatients qui voudraient l'ouvrir à ce moment sont invités à le décanter au moins un jour avant et à ne pas le déguster trop froid dans de grands verres à Bourgogne.