Ciringa, Fosilni Breg 2022

Descrizione del vino per Ciringa, Fosilni Breg 2022 di Tement

Colore & Aspetto

Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini che sottolineano la giovinezza e la freschezza di questo Sauvignon Blanc. Chiaro e luminoso nel calice.

Naso

Un classico Sauvignon Blanc stiriano dall’aromaticità intensa: dominano l’uva spina fresca e le foglie di cassis, seguite da fiori di sambuco e un accenno di peperone verde. Il vigneto fresco Fosilni Breg conferisce al vino una profondità minerale e discrete note erbacee che ricordano l’erba appena tagliata.

Palato

Al palato si rivela la firma precisa della famiglia Tement: teso e focalizzato, con una vivace acidità che sostiene il vino senza dominare. Il 12% di alcol garantisce eleganza e facilità di beva. Le note minerali provenienti dal terreno ricco di fossili si fondono armoniosamente con la componente fruttata. Il finale è lungo e pulito, con una chiusura salina che invita al sorso successivo.

Informazioni generali

Questo Sauvignon Blanc proviene dal singolo vigneto Fosilni Breg nella località slovena di Ciringa, acquistata da Tement nel 2004. La coltivazione biologica, a cui la cantina è passata sotto la guida di Armin e Stefan Tement, si esprime in un’autentica espressione del terroir. Con solo il 12% di alcol, incarna lo stile moderno ed elegante della Stiria meridionale.

Abbinamenti gastronomici

Compagno perfetto per un’insalata di caprino con noci, asparagi alla griglia o piatti di pesce come salmerino o trota. Si armonizza magnificamente anche con la cucina asiatica con coriandolo e zenzero. Come aperitivo con una crema spalmabile all’olio di semi di zucca, un classico stiriano.

Particolarità

Il vigneto Fosilni Breg si trova sul versante sloveno della famosa Ciringa/Zieregg e beneficia dei depositi marini fossili presenti nel terreno. La viticoltura transfrontaliera di Tement e la coerente conversione alla certificazione biologica rendono questo vino un ambasciatore autentico della regione. Un Sauvignon Blanc che mette il terroir al di sopra della tecnica.