Informations sur le vin
Le rouge César de Vincent Rochette est composé à 100 % de grenache. Les vignes âgées de 80 à 100 ans sont situées dans les Coteaux Versant Nord, dans un vignoble de trois hectares caractérisé par de l'argile et du calcaire dans le sous-sol et par des alluvions alluviales et des graviers dans le sol supérieur. Le rendement est d'environ 35 hl par hectare. Le vin est fermenté spontanément et vieilli pendant douze mois dans des fûts de chêne de Tronçais de 50 hectolitres.
Couleur
rouge cerise légèrement transparent avec des reflets sombres
Nez
Le site Cuvée César sent bon les framboises juteuses et sucrées, les fraises des bois et les cerises. Le grenache apporte ses notes typiques de réglisse et de réglisse, mais elles se révèlent plutôt subtiles à côté du fruit mûr et légèrement cuit. En revanche, il y a un peu de thym, de menthe, de vanille, de cèdre et une note qui rappelle le cherry-coke.
Palais
En bouche, la cuvée semble agréablement ferme avec un tanin au grain fin mais marqué et une acidité vive. Le fruit va des framboises et fraises des bois mentionnées jusqu'aux prunes rouges gorgées de soleil. On trouve des cerises non seulement sous forme de fruits, mais aussi de jus de cerises. Tout cela semble précis et clair, puissant et élégant avec beaucoup de fraîcheur et de jutosité et bien sûr aussi avec la chaleur typique de la région.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Grandes tomates charnues au four, farcies de courgettes, de riz, de thym et d'ail
- Canard rôti avec légumes-racines rôtis et oranges
- Echine de Noir de Bigorre farcie aux fruits secs
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Roche-Audran |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine Roche-Audran, Route de Saint-Roman, 84110 Buisson / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
