Côte Rôtie “Côteaux de Bassenon” AOC 2017

Le vin présente une riche couleur pourpre avec un bord violet et un cœur opaque, claire et brillante dans le verre.

Au nez, cette cuvée de Syrah, de Serine et de Viognier passe du fruit des baies noires aux épices sédentaires. Les myrtilles et les canneberges brillent d'abord, ainsi qu'une confiture épaisse de prunes noires. Le fruit tendre est soutenu par des notes savoureuses de betterave et de pâte de tomate, ainsi que par des feuilles d'automne sèches, du tabac à pipe et des charbons ardents. Des souvenirs subtils de l'Avent passé sont réveillés par des boules de noix caramélisées et de rhum.

En bouche, le "Coteaux de Bassenon" 2017 de la Maison Stephan est corsé, dense et charnu. Ce dernier au sens propre, c'est-à-dire rouge, cru, juteux et agréable, comme un tartare de bœuf habillé de première classe. Il porte ses tannins comme une chemise protectrice en maille pour garder sous contrôle ses épices sombres et profondes. L'acidité contenue du vin donne à la puissance une sortie d'équilibre et, pas seulement les jours de froid, augmente inévitablement sa buvabilité. D'un autre côté, ce Côte-Rôtie classique montre un caractère obsédant qui lui est propre et est heureux de servir des plats rustiques et copieux sur la table.