Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2019

Rouge cerise étincelant, reflets violets

Intense parfum sombre et floral. Les violettes, les lilas et les pensées volent clairement la vedette aux fruits rouges. Après ce bouquet de fleurs, une multitude de fruits rouges et noirs se révèlent. Des cerises acides et douces, des mûres, des groseilles, du cassis et des myrtilles. Une nuance fine et froide se cache derrière cette intensité et transmet l'élégance et la pierrosité. Et ce, malgré toute la chaleur et un volume tout de même imposant de 15,5 %. Le poivre rouge, le cynorrhodon et le thé aux fruits procurent une sensation de confort. "À se mettre sous la dent", dirait le langage populaire. Le romarin, les olives noires et les aiguilles de pin apportent une contribution finale éthérée et méditerranéenne.  

En bouche, il se montre étonnamment frais, minéral et très présent. Il a de la force et exerce une bonne pression sur le palais. Il est volumineux et porté par une douceur alcoolisée. Une très grande viscosité et un tissage dense. Les tanins sont serrés, mais tout sauf grossiers. Le tanin est presque fondant en bouche, comme le chocolat. Il est cependant sublime dans le verre et déborde d'élégance. La pression acide s'installe directement et le pousse en avant. Ici aussi, on perçoit un léger piquant. Il remplit entièrement la cavité buccale. La profondeur des arômes repose sur de larges jambes. Elle semble chaleureuse et généreuse. Mais à peine l'acidité reprend-elle le dessus en fin de bouche qu'il peut à nouveau faire preuve de minéralité et d'élégance. Totalement ambivalent et pourtant cohérent.