Riesling « vom grauen Schiefer » 2022

Le nom est tout un programme. Sur les sols d'ardoise grise des vignobles de Pünderich, ce vin est issu des parcelles les plus hautes.

Elevage classique chez Clemens Busch, comme pour presque tous les vins. La récolte a lieu mi-octobre à 85-90° Oechsle. Fermentation spontanée en vieux fûts de bois de 1000 litres. Maturation de 10 mois en fûts sur lies.

Mince 11% vol. d'alcool. En 2022, 8,1 g/l de sucre résiduel avec 6,9 g/l d'acidité.

Jaune paille pâle et lumineux avec des reflets verts

Des arômes délicieusement clairs s'échappent du verre. Un fruité frais de riesling bien prononcé. La pêche se retrouve très clairement du blanc au jaune. Les fruits à noyau sont envoûtants et restent dans le verre pendant de longues minutes. Il est accompagné d'un peu de poire nashi et de pommes jaunes. Les fleurs blanches, jasmin et orchidées en tête, lui confèrent un niveau d'élégance et de filigrane irrésistible. Les herbes du jardin soulignent discrètement ce moment magnifique. La mélisse, le thym citronné et un peu de cerfeuil sont très subtilement perceptibles.

En bouche, il se montre ensuite merveilleusement équilibré. Le fruit, mais surtout son extrait et le sucre résiduel ont un effet équilibrant et plus ample. Les arômes de fruits s'accrochent directement à cette structure. Ensuite, son côté froid et pierreux s'impose et tient tête au fruit. Un magnifique duel en bouche. Ouvert et agréable à observer. La structure est toujours légère et délicate. Le fruit n'est jamais envahissant et parfaitement équilibré.