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à propos du vin
Le Domaine de Villeneuve possède 8,4 hectares au nord de l'appellation Châteauf-du-Pape, non loin du Château de Beaucastel. Les vignes cultivées en biodynamie ont entre 30 et plus de 100 ans. 70 % Grenache sont utilisés ici, ainsi que 16 % Mourvèdre et 8 % Syrah, 4 % Cinsault et 2 % Clairette. Les raisins ont été entièrement égrappés. Le vin a été fermenté dans des cuves en ciment. Il a été élevé pendant 18 mois en barriques, demi-muids et barriques usagées.
Couleur
violet foncé
Nez
L'édition 2015 vieilles vignes se transforme rapidement en l'un des millésimes les plus impressionnants du Domaine avec un peu d'air. Un fruit noir frais et mûr rencontre ici une base minérale vive et des notes de tête de violettes et d'épices indiennes. Tout cela s'harmonise merveilleusement au nez, et bien que le Grenache joue le rôle principal ici avec 70 %, les épices de la Syrah et du Mourvèdre sont très présentes.
La bouche
La minéralité profonde, que l'on ressent déjà dans le parfum, se renforce en bouche et apporte de la vivacité et une dimension supplémentaire de fraîcheur ainsi que de la complexité. Le fruit est frais et juteux, sombre et mûr avec un noyau de fruits doux. Les notes d'épices ont particulièrement bien émergé, s'entremêlant avec le fruit profond. La texture soyeuse s'accorde parfaitement avec le corps puissant et musclé de ce Châteauneuf-du-Pape.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Tranches d'agneau au fenouil braisé et riz aux herbes
- Roulade de chou frisé farcie au blé vert et aux noix
- Rouleaux de lapin aux pignons et aux herbes en sauce tomate
Vigneron | de Villeneuve |
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Pays | France |
Région | Rhône |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,2 g/l |
Température de consommation | 17° |
Fabricant | Domaine de Villeneuve, Route de Courthézon, 84100 Orange / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |