FR 
DE 
EN 
IT 
Description du vin pour Carignano 2018 de Ampeleia
Avec ce Carignano, Ampeleia prouve de manière impressionnante que les grands vins toscans ne sont pas nécessairement riches en alcool. Le 2018 est un modèle d'élégance et de buvabilité - un vin qui allie puissance et légèreté méditerranéenne.
Couleur & apparence
Dans le verre, le Carignano se présente dans un rouge violet profond avec un cœur presque noir. Seuls les bords présentent de discrets éclaircissements qui indiquent sa fraîcheur juvénile.
Nez
Le bouquet se distingue par une fraîcheur et une précision remarquables. Fruits de baies noires - Mûres, myrtilles et cassis - dominée par un jardin aromatique d'herbes aromatiques de menthe sauvage, sauge et romarin. Fines notes d'épices de de piment et de poivre noir complètent le profil aromatique. Ces épices méditerranéennes confèrent au vin son identité toscane inimitable.
Palais
En bouche, l'élégance froide du nez se poursuit de manière conséquente. Le fruit noir riche est porté par des tanins parfaitement mûrs qui donnent de la structure sans dominer. Les fines notes de fruits rouges sont particulièrement remarquables. Notes de graphite et de selLe vin est doté d'une structure minérale et d'une profondeur qui reflètent clairement la proximité de la mer et des sols de Galestro. L'acidité vive est stimulante et maintient le vin étonnamment léger malgré sa concentration. Avec seulement 12% Alcool ce Carignano atteint un équilibre qui fait défaut à de nombreux vins plus lourds.
Informations générales
Les raisins proviennent de vignes de carignano profondément enracinées à 250 mètres d'altitude, cultivées sur du galestro et de l'argile grise. L'élevage de huit mois en cuve ciment avec 20% de raisins entiers préserve la fraîcheur du fruit et confère au vin sa texture caractéristique.
Accords mets-vins
Un compagnon polyvalent qui peut aussi bien accompagner Risotto aux girolles et aux mûres que pour dorade grillée au romarin et à l'ail se marie parfaitement. Il s'accorde également avec le classique Bistecca alla fiorentina un excellent choix.
Particularités
Ce vin doit être servi légèrement frais - c'est ainsi qu'il développe de manière optimale toute sa fraîcheur et son élégance. Un exemple parfait de viticulture moderne axée sur le terroir en Toscane.
