Weingut

Carignano 2018

22,00 

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Dunkle Brombeeren, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren paaren sich mit wilder Minze, Salbei und Rosmarin. Viel Finesse und Kraft, und das bei einem zarten Alkohol von lediglich 12 Vol%.

Carignano 2018

22,00 

Artikelnummer: 9911209031 Kategorien: , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 17.06.2020, Copyright Christina Hilker

Info zum Wein

Tief verwurzelte Carignano-Reben, Richtung Meer gewachsen auf Galestro und grauem Ton auf 250m Höhe, geerntet in der dritten Septemberwoche mit einem Ertrag von 50hl/ha.

Info zum Ausbau

Vergoren wurde für 8 Monate im Zementtank mit einem Ganztraubenanteil von 20%.

Farbe

Violettrot, schwarz im Kern mit minimalen Aufhellungen zum Rand hin.

Nase

Ungeachtet der Trinktemperatur wirkt der Carignano von Ampeleia kühl und elegant in der Nase. Dunkle Brombeeren, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren paaren sich mit wilder Minze, Salbei und Rosmarin. Piment und schwarzer Pfeffer steuern feine Würze bei.

Gaumen

Diese Kühle und Frische bewahrt er sich auf der Zunge, in Kombination mit der satten Frucht wirkt dies äußerst reizvoll. Seine Tannine sind super reif, feine Grafit- und Salznoten deutlich zu verspüren, die Säure anregend und inspirierend. Ein wunderbarer frischer Gegenpol zu kräftigen Fisch- und Fleischgerichten. Viel Finesse und Kraft, und das bei einem zarten Alkohol von lediglich 12 Vol%.

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Risotto mit Pfifferlingen und Brombeeren
  • Dorade vom Grill mit Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Olivenöl
  • Bistecca alla fiorentina

Allergene

enthält Schwefel

weingut
Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

12% Vol.

Restsüße

■□□□□

Säure

5,9 g/l

Trinktemperatur

17°

Hersteller

Ampeleia, Loc. Meleta, I-58028 Roccatederighi, Bio-Zertifikat:IT BIO 014