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Caratteristiche del vino per Carignano 2018 di Ampeleia
Con questo Carignano, Ampeleia dimostra in modo impressionante che i grandi vini toscani non devono necessariamente essere ad alto contenuto alcolico. Il 2018 è un ottimo esempio di eleganza e bevibilità: un vino che unisce potenza e leggerezza mediterranea.
Colore e aspetto
Nel bicchiere, il Carignano si presenta con un colore rosso violaceo intenso e un nucleo quasi nero. Solo verso il bordo si notano sottili colori più chiari, che indicano la sua giovane freschezza.
Naso
Il bouquet è caratterizzato da una notevole freschezza e precisione. Frutta a bacca scura - More, mirtilli e ribes nero - dominato da un giardino di erbe aromatiche realizzato con menta selvatica, salvia e rosmarino. Belle note speziate di Pimento e pepe nero completano il profilo aromatico. Questo sapore mediterraneo conferisce al vino la sua inconfondibile identità toscana.
Palato
La fresca eleganza del naso continua costantemente al palato. La frutta ricca e scura è sostenuta da tannini perfettamente maturi che forniscono struttura senza dominare. Particolarmente degni di nota sono i fini Note di grafite e sale, che conferiscono al vino mineralità e profondità - una chiara impronta della vicinanza al mare e dei terreni di Galestro. La vivace acidità ha un effetto stimolante e mantiene il vino sorprendentemente leggero nonostante la sua concentrazione. Con solo 12% Alcool questo Carignano raggiunge un equilibrio che manca a molti vini più pesanti.
Informazioni generali
Le uve provengono da viti di Carignano profondamente radicate a 250 metri di altitudine, coltivate su Galestro e argilla grigia. L'affinamento di otto mesi in vasche di cemento con grappoli interi 20% preserva la freschezza del frutto e conferisce al vino la sua caratteristica consistenza.
Abbinamenti Gastronomici
Un compagno versatile che può essere indossato con Risotto con finferli e more così come a Orata alla griglia con rosmarino e aglio si adatta perfettamente. Anche per il classico Bistecca alla fiorentina una scelta eccellente.
Caratteristiche speciali
Questo vino va servito leggermente fresco per massimizzarne la freschezza e l'eleganza. Un ottimo esempio di viticoltura moderna e orientata al territorio in Toscana.
