Iarsera IGT Toscana Rosso 2019

Calafata n'est pas seulement un établissement vinicole. En termes de vin, on devrait plutôt parler de coopérative. Il s'agit d'un projet social et d'un bassin d'attraction pour les personnes socialement défavorisées ou marginalisées. On peut donc s'attendre ici aussi à des déclarations politiques. Sur la contre-étiquette ainsi que sur le bouchon, on peut lire "make wine not war" et "in ground we trust". Des déclarations claires. Outre le vin, ils se consacrent également à la culture de légumes et d'olives.

Iarséra 2019 est un monocépage de sangiovese grosso.

Rouge rubis brillant, reflets violets, bord clair

Iarséra 2019 associe un fruité intense à de nombreuses épices et à des composants sombres. La prunelle, la figue et la mûre côtoient la griotte et la prune dans un champ dense de notes fruitées. Un peu d'amande et de noisette apportent une touche épicée appropriée. La violette et l'hibiscus déposent des marques olfactives douces et adoucissantes. De l'autre côté, des arômes sombres de genièvre, de poivre noir et de noix de muscade se révèlent. Un peu de pneu de voiture et de goudron sont présents et s'intègrent étonnamment bien dans le tableau. Des notes délicatement fumées ainsi que du bois de cassis posent l'acte final du nez.

Dès la première gorgée, il répond parfaitement aux attentes. Le sangiovese se présente en filigrane et rayonne de fraîcheur. Cette robe soyeuse lui va particulièrement bien. Le fruit débouche sur un jet d'une énorme finesse qui frappe le palais de manière ciblée. La structure acide est pro-active et le fait avancer dans la bouche. Il en résulte une certaine astringence qui est très utile à la fluidité de la boisson. Ce sangiovese présente une simplicité positive sans pour autant paraître facile. Bien au contraire ! Malgré sa finesse, il semble profond et sérieux. Le fruit et les épices réapparaissent sous une forme atténuée en fin de bouche. Les pierres mouillées, le poivre blanc et un peu d'embruns y dominent désormais.