Brisat 2018

Info :

Dominik Huber et Tatjana Peceric, vignerons en chef de Terroir al Limit et Terroir Sense Fronteres, sont les deux responsables de ces vins. Le duo a étendu son portefeuille de vins très appréciés de la région du Priorat à la région voisine de Montsant. Le vignoble de tête du nouveau projet se trouve dans le voisinage direct de son Les Manyes, juste de l'autre côté du quartier. Pour les deux domaines, le système à trois niveaux (région, village et grand cru) s'applique, comme nous le savons en Bourgogne : Bourgogne, village et sites. Le Premier Cru est omis pour l'instant. Dans les deux projets, l'objectif est de mettre en bouteille des vins frais et pleins de finesse. À la Bodega Terroir Sens Fronteres, cela a été mis en œuvre en supprimant les cuves en bois. Le béton et l'argile sont utilisés. Chez Terroir al Limit, on est passé des petits fûts en bois aux foudres au cours des 15 dernières années. Ce sera l'étape suivante ici aussi.

La cuvée est composée de 75 % de Garnacha blanca et de 25 % de Macabeu. Les vignes reposent sur des sols sableux avec de la chaux dans le sous-sol. La fermentation avec des levures naturelles a lieu pendant 14 jours sur le moût.

Couleur :

Jaune doré riche, reflets brillants.

Nez :

Malgré la couleur intense, le nez est brillant et séduisant. N'ayez donc pas peur de l'oxydation ! Le Brisat sent les herbes séchées, les zestes d'orange et de citron et les abricots secs. L'une des premières associations est également le Fino Sherry. Ce jeu d'arômes de levure et d'amande est très connu en Andalousie. Une pomme mûre ainsi que la clarté du citron vert ressortent également. Après un petit tourbillon, on croit percevoir un peu de cannelle.

Bouche :

Brisat est plein de jus. Ce mélange de buvabilité et de tanin dans une mesure égale est sensationnel. La bouche est positivement acidulée. La macération est évidente mais est en harmonie avec l'acidité et le fruit. Il s'agit d'une quasi-sécheresse avec un degré élevé d'animation du flux salivaire. Rapidement, le deuxième verre est versé. La finale fait ressortir le zeste, mais aussi les fruits secs à nouveau. Il finit presque en noix. Avec beaucoup de pression, ce vin respire la Méditerranée. Les 12 % en volume sont bien intégrés. Une grande fraîcheur anime le vin. Il faut souligner le caractère juteux et le tanin tendre. Chapeau ! Cela donne vraiment envie d'en savoir plus.