Brisat 2018

Info:

Dominik Huber e Tatjana Peceric, enologi capo di Terroir al Limit e Terroir Sense Fronteres, sono la doppia guida di questi vini. Il duo ha ampliato il proprio portafoglio di apprezzati vini del Priorat per includere la vicina regione di Montsant. Il sito di punta del nuovo progetto si trova nelle immediate vicinanze del suo Les Manyes, proprio dall'altra parte del distretto. I tre livelli di regione, villaggio e grand cru, come li conosciamo dalla Borgogna, si applicano a entrambi i vigneti: Bourgogne, village e sites. Il Premier Cru è stato abbandonato per il momento. In entrambi i progetti, l'obiettivo è che i vini siano imbottigliati freschi e pieni di finezza. Alla Bodega Terroir Sens Fronteres, questo obiettivo è stato raggiunto eliminando i contenitori di legno. Vengono utilizzati cemento e argilla. Negli ultimi 15 anni Terroir al Limit è passato dalle piccole botti di legno al Fuder. Questo sarà il prossimo passo anche qui.

La cuvée è composta per il 75% da Garnacha blanca e per il 25% da Macabeu. Le viti crescono su terreni sabbiosi con calcare nel sottosuolo. La fermentazione con lieviti naturali avviene sulle bucce per 14 giorni.

Colore:

Giallo oro carico, riflessi chiari.

Naso:

Nonostante il colore intenso, il naso è luminoso e ammaliante. Quindi non temete l'ossidazione! Il Brisat profuma di erbe secche, scorze di arancia e limone e albicocche secche. Una delle prime associazioni è anche lo sherry fino. Questo gioco di sapori di lievito e mandorla è molto familiare in Andalusia. Emergono anche una mela matura e la chiarezza del lime. Dopo aver roteato un po', si nota una nota di cannella.

Palato:

Il Brisat è pieno di succo. Questa miscela di bevibilità e tannino in egual misura è sensazionale. Al palato è decisamente aspro. La fermentazione del mash si nota chiaramente, ma è in armonia con l'acidità e il frutto. È quasi disidratante, con un alto grado di salivazione. Il secondo bicchiere viene versato rapidamente. La scorza e la frutta secca tornano in primo piano nel finale. Il finale è quasi nocciolato. Questo vino emana un'atmosfera mediterranea con molto vigore. I 12 % vol. sono perfettamente integrati. Una grande freschezza ravviva il vino. La succosità e il tannino delicato vanno sottolineati. Chapeau! Fa davvero venire voglia di saperne di più.