Blaufränkisch Kalk & Schiefer 2021

Printemps très froid mais sec, débourrement tardif, la floraison a également été quelque peu retardée. S'en est suivi un mois de juin chaud, quelques jours de chaleur en juillet, mais pas de canicule. En août, enfin un bon approvisionnement en eau, jusqu'à la mi-septembre, un temps magnifiquement ensoleillé. Début des vendanges le 7 septembre. Des degrés de sucre satisfaisants et des pH bas ont donné des vins rouges fins et élégants et la meilleure année jamais connue pour le vin blanc ; cependant, les quantités étaient faibles.

Pourpre dense et foncé, reflets violets délicats, bord clair

Kalk & Schiefer a toujours été une banque. Même si la transformation stylistique au cours des dix dernières années a été énormément passionnante à observer. La version 2021 est un breuvage très contemporain. Elle semble complexe et multidimensionnelle. Différents niveaux d'arômes se superposent. Le cassis, les baies de sureau et les mûres sont omniprésents. Les griottes apportent un peu de fraîcheur. Des épices sombres et balsamiques de cacao et de café sont intégrées dans de nombreuses nuances éthérées. Eucalyptus, menthe et persil. Une réglisse ainsi qu'un peu de fumée froide complètent le tout.

Dès la première gorgée, il s'érige en monument. Le vin rouge va tout aussi bien en 2023. Si contemporain et élancé. Intellectuel dans son approche, mais délicieusement peu complexe. Il frappe le palais comme un rayon étroit. Plein de finesse et de race. Le fruit est énormément morcelé et est tenu en respect par la structure acide croquante. Cela ouvre des possibilités pour ses composants épicés et éthérés qui prennent maintenant le relais.