Dernauer Spätburgunder 2022

Description du vin pour Dernauer Spätburgunder 2022 de Bertram-Baltes

Couleur & Apparence

Un rouge airelle discret aux reflets pourpres qui s’éclaircissent vers le bord – un vin qui révèle sa jeunesse et sa fraîcheur dès le premier coup d’œil.

Nez

Un feu d’artifice de notes de fruits rouges : framboises sauvages, cerises aigres et grenade dominent avec une clarté impressionnante. S’y ajoutent des bonbons aux fruits ludiques et une minéralité fraîche, presque pierreuse. Au contact de l’air, se déploient des notes discrètes de sous-bois, de terre humide et des arômes délicats de champignon – des tonalités bourguignonnes classiques qui apportent de la profondeur sans surcharger la fruité primaire.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable élégance de ce vin : avec seulement 11,5% d’alcool, il danse littéralement sur la langue, porté par une fruité juteuse et une acidité vivante. La texture est remarquablement affinée, les tanins et l’acidité forment une structure harmonieuse qui ne domine jamais, mais soutient. La minéralité de la première impression se poursuit et confère au vin une tension rafraîchissante. Un Spätburgunder sans complications, mais loin d’être simple, qui allie la fluidité de dégustation à la substance.

Terroir & Origine

Originaire de Dernau sur l’Ahr, ce vin bénéficie des sols d’ardoise de la région, qui lui confèrent sa minéralité caractéristique. Le millésime frais 2022 convient parfaitement au style élégant et frais du domaine Bertram-Baltes.

Cépage & Vinification

Raisins vendangés à la main, fermentés spontanément en fûts de chêne local – une approche naturelle qui porte ses fruits. Mis en bouteille non collé et non filtré, le vin préserve l’authenticité et la vivacité maximales. La vinification met l’accent sur la fruité et l’élégance plutôt que sur la puissance et l’extraction.

Accords mets-vins

À servir légèrement frais (environ 14-16°C) dans des verres à Bourgogne. Excellent avec une tarte Tatin aux courges, des lanières de dinde aux tomates, olives et câpres ou des tomates cœur de bœuf farcies de couscous et hachis d’agneau. En général, le vin s’harmonise avec les plats qui présentent des composantes fruitées.

Particularités

Avec son degré d’alcool modéré et sa vinification naturelle, ce Spätburgunder représente un style moderne et agréable à boire qui privilégie l’élégance à l’opulence – une alternative rafraîchissante aux vins rouges lourds.