Grauburgunder Alte Reben « Terrassen » 2022

Le Graue Burgunder se trouve sur des terrasses escarpées de la Hessische Bergstraße, près de Bensheim. Les vieilles vignes sont enracinées dans un mélange de sables volants profonds mais meubles sur de la diorite. La fermentation spontanée et l'élevage ont eu lieu dans neuf tonneaux de 500 litres de Mercurey. Comme le vin n'a pas été filtré, il est devenu un vin de pays de Starkenburg.

or clair

Il est malheureusement rare de voir un tel pinot gris dans un verre. Mais c'est d'autant plus agréable quand le cépage montre du caractère dès le premier instant. Il sent les fruits à pépins friables, les herbes, un peu de foin, de vert de fenouil et de graines d'anis, mais aussi les amandes et les noix. L'élevage en tonneau donne au vin un niveau supplémentaire avec des notes discrètes d'ananas tout juste mûr et une pointe de bois qui ne fait que résonner, mais ne domine pas.

En bouche, le vin possède finesse et élégance, alliées à une énergie sous-jacente. Au début, on n'a pas l'impression qu'il y ait beaucoup d'acidité et le cépage n'en possède pas de grandes quantités. Mais l'acidité présente rend le vin vivant et frais. Il a l'air sec et riche, ce qui est encore souligné par l'extrait et une légère douceur d'extraction. Ici aussi, on a le mélange de fruits locaux, un peu d'ananas, des herbes et des noix, avec quelques pelures de pommes. En finale, le fondant, l'acidité, la matière et le jus se combinent avec une fine salinité pour donner un bourgogne très équilibré, qui ne correspond pas du tout au cliché général. Dieu soit loué ! Le carafage vaut la peine.