Auxerrois Quarz und Lehm 2022

Brillant d'un jaune doré clair, l'Auxerrois Quartz et Argile 2022 de Michael Andres révèle des nuances vertes et argentées dans sa palette de couleurs. Son bouquet se définit par une touche élégante de pomme, de poire et de coing, soulignée par des nuances éclatantes d'agrumes et de gingembre. Dès qu'il s'aère un peu, il révèle des accents supplémentaires d'amande et de levure, complétés par une note maritime de coquillage. Distant, mais d'une grâce sincère, ce vin aux multiples facettes se présente.

Cette élégance se poursuit sur le palais, où des arômes de fruits juteux et une acidité vivifiante ressortent sensiblement. Une subtile note salée anime l'expérience gustative et confirme la polyvalence de ce vin blanc. En tant qu'enrichissement culinaire, ce vin est parfait pour les grandes occasions comme pour les dîners conviviaux, tout en offrant un rapport qualité-prix exceptionnel.

Différents plats s'accordent avec ce vin. Un cabillaud épicé au miso sur une garniture de fenouil caramélisé, un blanc de poulet avec du beurre au citron et au thym et des pommes de terre sautées ou un filet de porc tendre dans une sauce au miel et à la moutarde avec du chou pointu sauté sont des suggestions alternatives pour l'association avec le vin.